Amanida d’aram mahi mahi | millors cases i jardins

Ingredients

• ½ tassa de soja dolça closca congelada (edamame)
• 8 unces filets de mahi mahi sense pell fresca o gelada
• 2 cullerades de xarop d'auró pur
• 1 cullerada de vinagre balsàmic
• 1 cullerada de ceba picada ben fina
• 1 cullerada de mostassa de mel
• 2 culleradetes d’oli d’oliva
• ⅛ sal de culleradeta
• ⅛ culleradeta de pebre negre
• 4 tasses de col de napa triturada gruixuda
• ½ tassa de beines de pèsols frescos, retallats i tallats a la meitat en sentit creuat
• 2 cullerades cullerades de cireres seques
• 2 cullerades d'ametlles a rodanxes, torrades

Instruccions

• Pas 1

  Cuina edamame segons les indicacions del paquet; desguàs. Deixeu de banda que es refredi.

• Pas 2

  Preescalfem el broiler. Descongelar el peix, si està congelat. Esbandiu el peix; tap sec amb tovalloles de paper. Talleu el peix en dues porcions. Mesura el gruix del peix; deixar de banda.

• Pas 3

  Per amanir-lo, en un bol petit barregeu el xarop d'arce, el vinagre, la ceba, la mostassa de mel, l'oli, la sal i el pebre.

• Pas 4

  Retireu dues cullerades soperes del guarniment i raspalleu per tots els costats de les peces.

• Pas 5

  Poseu el peix al bastidor de greix sense escalfar. Tritureu el foc de 4 polzades fins que el peix s’escampi fàcilment quan es prova amb una forquilla. Deu entre 4 i 6 minuts per 1/2 polzades de gruix de peix.

• Pas 6

  Mentrestant, en un bol gran combinar la col napa, les beines de pèsols de neu i l'edamame cuit. Aboqueu la resta del sofregit sobre la barreja de col; tirar a revestir. Per servir, dividiu la barreja de col entre dues plaques de servir. Salpebreu amb cireres i ametlles. Arriba amb peix.

dades nutricionals

Per ració: 359 calories (1 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 83 mg de colesterol, 313 mg de sodi, 37 g de carbohidrats, 6 g de fibra, 24 g de sucre, 30 g de proteïna.