Crema de moniato besada amb auró amb crostini de cansalada-cheddar | millors cases i jardins

Ingredients

• 3 moniatos grans
• 3 tasses de brou de pollastre reduït en sodi
• ½ culleradeta d'espècies de pastís de carbassa
• ⅔ tassa de iogurt grec sense greixos
• 2 cullerades de xarop d'auró
• ¼ tassa de formatge cheddar de greix reduït finament triturat (1 uncia)
• 1 ½ cullerada de maionesa amb greixos reduïts
• 1 llesca de cansalada, cuita cruixent, drenada i esmicolada
• 2 culleradetes de ceba verda picada ben fina
• 4 llesques de 1/2 polzades de pa francès estil baguette, torrades
• 1 cullerada d’ametlles a rodanxes

Instruccions

• Pas 1

  Fregueu les patates dolces; tap sec amb tovalloles de paper. Pica les patates amb una forquilla. Microones al 100% de potència (alt) durant 12 a 14 minuts o fins que estiguin tendres, reorganitzant una vegada. Refredar lleugerament.

• Pas 2

  Talleu les patates per la meitat i tireu-hi la polpa a la batedora o processador d’aliments. Afegiu 1 tassa de brou. Tapar i barrejar o processar fins que quedi suau. Transferiu la barreja purificada a una cassola mitjana. Remeneu el restant de 2 tasses de brou i les espècies de pastís de carbassa. Coure a foc mitjà-baix durant 10 minuts, remenant de tant en tant. Retirar del foc; remeneu el iogurt i el xarop d'auró.

• Pas 3

  Mentrestant, preescalfeu el pollastre. Per a les crostines, en un bol petit combinar formatge, maionesa, cansalada i ceba verda. Repartiu unes 2 culleradetes de la barreja per cada llesca de baguette torrada. Espolseu-ho amb ametlles. Tritureu de 4 a 5 polzades del foc fins que la barreja sigui calenta i bulli.

• Pas 4

  Per servir, cuineu la sopa a servir els bols. Part superior amb crostini.

dades nutricionals

Per ració: 266 calories, (1 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 7 mg de colesterol, 727 mg de sodi, 45 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 14 g de sucre, 12 g de proteïnes.