Carbassa glaçada amb auró amb pancetta | millors cases i jardins

Ingredients

• Paneta de 3 unces, picada
• 2 cullerades de mantega
• 2 carbones de carbassa de 1, 5 litres, pelades, tallades a la meitat per la longitud, sembrades i tallades transversalment en llesques d'1 / 4 polzades (8 tasses)
• ½ tassa d’aigua
• 3 cullerades de xarop d'auró
• ½ culleradeta de sal
• ½ tassa de clementines minúscules, no tallades, tallades en falques d’1 / 2 polzades i sembrades
• ½ tassa de suc de taronja
• Pebre negre esquerdat

Instruccions

• Pas 1

  En una paella de 12 polzades, coure i remenar la pancetta a foc mitjà durant 5 a 7 minuts o fins que quedi cruixent. Utilitzant una cullera ranurada, transferiu-la a la tovallola de paper; desguàs.

• Pas 2

  Afegiu mantega a les goteres de pancetta a la paella. Afegiu la carbassa. Cuinem, girant de tant en tant, a foc mitjà-alt durant 4 o 5 minuts, o fins que la carbassa comenci a suavitzar-se. Afegiu amb cura l’aigua, l’almívar i la sal. Reduir la calor. Més lent, tapat, durant 8 minuts, girant de tant en tant. Incorporeu-hi les falques clementines i el suc de taronja. Augmenta la calor a mitjana-alta. Cuineu-ho al descobert, de 4 a 6 minuts o fins que el suc de taronja s’hagi reduït lleugerament i la carbassa estigui tendra, convertint la carbassa de tant en tant. Retirar del foc.

• Pas 3

  Transferir-la a la cuina. Salpebreu amb una quantitat generosa de pebre negre acabat de trencar. Arriba amb la cruixent pancetta.

dades nutricionals

Per ració: 168 calories (3 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 1 g de greix monoinsaturat), 11 mg de colesterol, 239 mg de sodi, 28 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 11 g de sucre, 4 g de proteïnes.