Linguini amb all, pebre i rubarb | millors cases i jardins

Ingredients

• 12 unces de linguini sec
• 3 tasses de rodanxes fresques de 1/4 polzades de gruix
• 4 grans d'all, a rodanxes fines
• ⅓ tassa d’oli d’oliva
• 6 unces de formatge parmesà acabat de ratllar (aproximadament 1/2 tasses)
• 1 tassa de julivert italià de fulla plana picada
• 1 culleradeta de pebre negre esquerdat
• Formatge parmesà acabat de ratllar

Instruccions

• Pas 1

  En una olla gran, cuineu linguini segons les indicacions del paquet en aigua amb sal. Reserveu 1 tassa d’aigua de pasta abans de drenar. Col·locar el ruibarbre al colador. Escorreu la pasta sobre el ruibarbo. Netegeu l’olla seca.

• Pas 2

  A la mateixa olla, coure l’all a l’oli calent a foc mitjà durant 30 segons o fins que estigui ben daurat. Afegiu la barreja de pasta. Retirar del foc. Afegiu les 6 unces de formatge i l’aigua de pasta; tirar a revestir. Tornar a foc mitjà. Coure i remenar fins que quedi cremosa, uns 2 minuts aproximadament. Afegiu el julivert i el pebre; llançament per combinar. Espolseu amb parmesà addicional. Servir immediatament.

dades nutricionals

Per ració: 466 calories (7 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 11 g de greix monoinsaturat), 26 mg de colesterol, 471 mg de sodi, 48 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 3 g de sucre, 20 g de proteïna.