Verdures mixtes de llimona | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

1 tassa de brou de pollastre reduït en sodi
¼ culleradeta de coriandre mòlt
⅛ sal de culleradeta
⅛ culleradeta de pebre negre
Mongetes verdes de ½ lliura, tallades a 2 polzades (aproximadament 2 tasses)
2 tasses de pastanagues a rodanxes primes
1 tassa de floretes de coliflor
½ d'un pebre vermell mitjà, tallat en trossos d'1 polzada
1 cullerada d'orenga fresca trossejada o 1 culleradeta d'orenga secada, aixafada
1 cullerada d'aigua freda
½ culleradeta de maíz
½ culleradeta de pell de llimona triturada ben fina
4 culleradetes de suc de llimona

Pas 1
En una cassola gran combinar el brou de pollastre, el coriandre, la sal i el pebre negre. Portar a ebullició; afegir mongetes verdes. Tornar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, durant 10 minuts. Afegiu la pastanaga, la coliflor i el pebre dolç. Tornar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, durant 4 a 5 minuts més o fins que les verdures quedin cruixents.
Pas 2
Mitjançant una cullera ratllada, transferiu les verdures a un recipient per servir, reservant la barreja de brou a la cassola. Cobrir les verdures; mantenir-se calent.
Pas 3
En un bol petit incorporeu l’orenga, l’aigua, el midó i la pell de llimona; remeneu la barreja de brou a la cassola. Cuinem i remenem a foc mitjà fins que estigui una mica espessit i bulli. Coure i remenar durant 2 minuts més. Remeneu el suc de llimona. Aboqueu la barreja de brou espessit sobre les verdures. Tire lleugerament per revestir. Fa 6 porcions.