Amanida de gambes i llimones | millors cases i jardins

Ingredients

• ½ lliura de gambetes grans fresques o congelades
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• ¼ culleradeta de condiment de llimona
• 1 rodona de pa de pita gran
• 1 pebre dolç groc, de quart per longitud i sembrat
• ½ tassa de tomàquet picat (1 mitjà)
• ½ tassa de cogombre o cogombre anglès picat
• ¼ tassa de rave en rodanxes
• 2 cullerades de ceba verda a rodanxes
• 2 cullerades vinagreta embotellada de vi negre
• Sal i pebre negre

Instruccions

• Pas 1

  Descongelar les gambes, si es congela. Pela de gamba i pel. Esbandiu les gambes; tap sec amb tovalloles de paper. Poseu les gambes en un recipient mitjà. Per a l’adob, en un bol petit, barregeu 1 cullerada d’oli d’oliva i el condiment de llimona. Aboqueu la marinada sobre les gambes al bol; tirar a revestir. Cobrir i adobar a la nevera durant 1 hora, remenant de tant en tant.

• Pas 2

  Raspalleu lleugerament el pa de pita i els quarts de pebre dolç amb la resta de 1 cullerada d'oli d'oliva.

• Pas 3

  En una paella, cuiteu els talls de pebrot dolç, talleu els costats, a foc mig aproximadament uns 10 minuts o fins que les pells de pebrot quedin bufades i fosques. Retireu els pebrots de la brasa. Enrotlleu els pebrots en paper film i deixeu-ho reposar 20 minuts. Mentrestant, rostiu les gambes de 6 a 8 minuts o fins que les gambes es facin opaces, girant un cop a la meitat a la planxa. Tireu el pa pita durant 2 a 4 minuts o fins que estigui torrat lleugerament, girant un cop a la meitat a la planxa.

• Pas 4

  Traieu i descarteu les pells dels pebrots. Picar bastant els pebrots. Talleu el pa pita en trossos d'1 polzada. En un bol gran combinar els pebrots a la brasa, el pa i les gambes. Incorporeu-hi tomàquet, cogombre, rave i ceba verda. Barreja amb vinagreta. Tireu suaument per abrigar. Amaniu a gust amb sal i pebre negre. Servir immediatament.

dades nutricionals

Per ració: 376 calories, (2 g greixos saturats, 2 g greixos poliinsaturats, 8 g greixos monoinsaturats), 172 mg de colesterol, 802 mg de sodi, 28 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 5 g de sucre, 27 g de proteïnes.