Sopa de gambes de llimona i sèsam | millors cases i jardins

Ingredients

• 12 unces gambetes grans fresques o congelades en closques
• 4 cebes verdes
• 1 cullerada d'oli de canola
• 2 ½ tasses de pebrot dolç groc, vermell, taronja i / o verd picat en picat (2 grans)
• 1 cullerada de gingebre fresc ratllat o 1 culleradeta de gingebre mòlt
• 3 grans d'all picats
• 6 tasses d'aigua
• 1 tassa de petites floretes de bròquil fresc
• 2 cullerades de salsa de soja reduïda de sodi
• ¼ culleradeta de pebre vermell aixafat
• 4 tasses de kale fresca o espinacs trossejats
• 2 culleradetes de pell de llimona triturada ben fina
• 2 cullerades de suc de llimona
• 1 cullerada d'oli de sèsam torrat
• Llavors de sèsam, torrades (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Descongelar les gambes, si es congela. Pela de gamba i pel. Talleu les cues de les gambes. Esbandiu les gambes; tap sec amb tovalloles de paper. Deixar de banda. Tallar les cebes verdes en rodanxes d’1 / 2 polzades, mantenint les parts blanques separades de les capes verdes. Deixa de banda les capes verdes. En una cassola gran escalfeu oli a foc mitjà. Afegiu les parts blanques de les cebes verdes i els pebrots dolços; coure 5 minuts, remenant de tant en tant. Afegiu el gingebre i els alls; coure i remenar durant 1 minut més.

• Pas 2

  Afegiu l’aigua, el bròquil, la salsa de soja i el pebre vermell aixafat. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, sense tapar, durant 2 minuts.

• Pas 3

  Afegiu les gambes i la kale (si feu servir). Tornar a ebullició; reduir la calor. Més lent, sense tapar, durant 2 a 3 minuts o fins que les gambes siguin opaces. Remeneu els espinacs (si s'utilitzen), les cebes de ceba verda, la pell de llimona, el suc de llimona i l'oli de sèsam a la sopa calenta just abans de servir. Si voleu, ruixeu-hi amb llavors de sèsam.

dades nutricionals

Per ració: 155 calories, (1 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 86 mg de colesterol, 311 mg de sodi, 11 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 4 g de sucre, 15 g de proteïna.