Margarides de gelatina | millors cases i jardins

Ingredients

¼ tassa de farina universal
½ culleradeta de pols de cocció
2 ous
¼ culleradeta de vainilla
6 cullerades de sucre granulat
Tamisat de sucre en pols
⅓ - 0, 667 copes de conserves de fruites o altres farcits

Instruccions

Pas 1
Preescalfeu el forn fins a 350 graus F.
Pas 2
Greixeu lleugerament una paella de rotlle de gelea de 15x10x1 polzades. Línia inferior amb paper encerat; paper greix. Deixa la paella a part. Incorporeu la farina i la pols de cocció; deixar de banda. Separem els ous; tapeu els blancs i reserveu-los.
Pas 3
Bateu els rovells d’ou i la vainilla en un bol petit amb una batedora elèctrica a gran velocitat fins que la barreja s’espesseixi (uns 5 minuts). Afegir lentament 3 cullerades de sucre granulat; batre a gran velocitat fins que es dissolgui el sucre.
Pas 4
Rentar batedores. En un bol petit i net, batem les clares d'ou a velocitat mitjana fins que es formin cims suaus (les puntes s'enrotllen). Afegiu gradualment el sucre granulat restant, batent fins que es formin pics rígids (les puntes es mantenen rectes).
Pas 5
Doblegueu la barreja de rovell d’ou a les clares d’ou batudes. Espolseu la barreja de farina sobre la barreja d'ou; plegar suaument fins que es combina. Escampar el batedor de manera uniforme a la paella preparada.
Pas 6
Cuineu-ho al forn preescalfat durant 8 a 10 minuts o fins que es torci la coca quan toqui lleugerament. Afegiu immediatament les vores del pastís de la paella amb una espàtula estreta i gireu-la en una tovallola esquitxada de sucre en pols. Peleu amb cura el paper cerat. Enrotllau tovallola i pastís, a l'estil rodó de gelea, a partir d'un dels costats curts. Deixeu-ho refredar en una cremallera almenys una hora.
Pas 7
Desenrotlleu amb cura i traieu la tovallola. Talleu la coca per la meitat longitudinalment. Talleu cada mitja creuada en terços. Per a cada rotllo de gelea, repartiu un quadrat de pastís amb 1 a 2 cullerades de conserves de fruites o un altre farciment fins a 1/2 polzades de cantells. Arrossegueu el quadrat i talleu-lo amb cura per la meitat creuat. Si voleu, espolseu les talls de rotllos amb sucre addicional en pols. Fa 12 rotllets de gelatina en miniatura.