Sopa italiana | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 quilos de botifarra italiana
• 1 ½ tasses de ceba picada
• 2 cartrons de 32 unces de brou de pollastre amb sodi reduït
• 1 28 unces de tomàquet tallat a daus no trencat
• 15 unces de fesols, esbandits i drenats
• 2 tasses d'api a rodanxes
• 2 tasses de pastanagues trossejades
• 1 cullerada de julivert sec
• 1 culleradeta de condiment italià sec, aixafat
• ½ culleradeta de pebre negre
• ½ culleradeta de pebre vermell aixafat
• 3 grans d'all picats
• 1 ½ tasses de bròquil picat
• Formatge Asiago o parmesà triturat
• Pa torrat (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En una paella o al forn holandès de 6 a 8 quarts cuinem la botifarra i la ceba a foc mitjà fins que la carn es dauri i la ceba estigui tendra. Escorreu el greix, si cal.

• Pas 2

  Afegiu els deu ingredients següents (tot i que els alls) a l’olla. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, 20 minuts. Afegiu bròquil; coure a foc lent, tapat, 10 minuts més o fins que les verdures estiguin tendres.

• Pas 3

  Espolseu les racions de formatge. Si es vol, es serveix amb pa d'all.

Per emmagatzemar les restes:

La sopa refredada de sègola en envasos congeladors poc profunds deixant un espai de cap d’1 / 2 polzades. Segellar, etiquetar i congelar fins a 3 mesos. Per servir, descongelem la sopa en un recipient de 1 a 2 dies a la nevera. Per servir, escalfeu la sopa descentrada a la cuina a foc mitjà, remenant amb freqüència. (O descongelar al microones amb un 50% de potència. Retireu la sopa a un recipient segur per a microones. Cobriu amb un embolcall de plàstic ventilat. Microones al 100% de potència fins que s'escalfi, remenant una o dues vegades.)

dades nutricionals

Per ració: 431 calories, (12 g de greix saturat, 4 g de greix poliinsaturat, 13 g de greix monoinsaturat), 75 mg de colesterol, 1466 mg de sodi, 19 g de carbohidrats, 6 g de fibra, 6 g de sucre, 21 g de proteïnes.