Taula de continguts:
L'anet és fàcil començar des de les llavors i creix millor quan es planta a l'aire lliure. Trieu un lloc amb sol ple, com a mínim, vuit hores de llum directa al dia i amb sòl ben drenat. Si el sòl conté aigua gràcies a l’argila pesada, excava matèria orgànica com el compost a les polzades superiors per ajudar al drenatge.
Sembra les llavors directament al sòl, col·locant-les ¼ de polzada de profunditat i aproximadament 1 a polzades de distància en files de 6 polzades de distància. Depenent de la varietat, l'anet creix d'1 a 3 peus d'alçada, tan prim (traieu-lo tirant o tallant) les plàntules, de manera que són de 12 a 24 polzades de distància. Pot semblar cruel, però l’aprimament permet que cada planta restant creixi millor.
Per mantenir una font contínua d’anet fresc a mà, considereu la plantació successòria. Comença per sembrar només algunes llavors del paquet, i després unes quantes més cada setmana durant la temporada de creixement.
No cal plantar anet en files. Si voleu que les plantes d’anet s’auto sembrin, planteu-les en grups on les llavors puguin caure i créixer l’any següent.
El reg correcte és essencial per al cultiu de l'anet. Mantingueu el sòl uniformement humit mentre germinin les llavors. Una vegada que les plantes d’anet comencen a créixer, necessiten aproximadament 1 a 2 polzades de pluja o aigua addicional per prosperar.
La majoria de les herbes, inclòs l'anet, no necessiten fertilitzants addicionals. Però, si ho desitgeu, podeu aplicar un abonament equilibrat de 10-10 a una o dues vegades durant la temporada de creixement. Utilitzeu un abonament líquid barrejat amb aigua o rascant un fertilitzant alliberador de terra al temps de plantació.
Quan augmenten les temperatures, l'anet acostuma a "bolcar-se" i envia tiges de flors perquè pugui plantar llavors. Una vegada que aquesta herba floreix i estableix les llavors, morirà, de manera que podeu mantenir la planta en marxa durant una temporada de cultiu sempre que tregueu les flors.
Dill Weed i Dill Seed
L’anet no es considera una mala herba, però algunes empreses d’espècies i persones es refereixen a la planta d’anet com a mala herba d’anet, potser a causa del fullatge de ploma. L’herbeta d’anet és de fullatge fresc o sec. La llavor d’anet es produeix a partir de les boniques umbel·les de flors.
Anet en cultiu en olles
Fins i tot si no teniu un jardí a l’aire lliure, podeu conservar olles d’anet en un assolellat balcó o terrassa. Trieu un recipient com a mínim de 12 polzades de profunditat; les plantes d’anet creixen amb una profunda rosada. No oblideu tenir en compte l'espai entre 12 i 24 polzades, segons l'amplada del contenidor.
L'anet no funciona al màxim en un jardí d'herbes interiors, però val la pena començar algunes plantes a la collita tan aviat com les plantes comencen a formar fulles. La sembra successiva en un jardí d’herbes també val la pena fer-la a l’interior.
Com utilitzar anet
L'herba fresca de l'anet comença a caure-se tan aviat com la trigueu i comença a perdre potència en un parell de dies. Feu-lo servir el més aviat possible. Podeu guardar anet fresc a la nevera amb tiges enganxades a un recipient d’aigua o amb fulles embolicades en una tovallola de paper humida. El sabor brillant és excel·lent amb patates, verdures, peixos, amanides, sopes i guisats.
Les umbetes fresques de l'anet tenen aspecte bonic en un ram mixt, però no us sorprengui si les plantes comencen a ofegar-se al cap d'unes hores. Són perfectes per a rams ràpids retallats just abans d’un sopar.
Podeu congelar anet fresc col·locant-lo en aigua a les safates de glaç. Deixeu caure els cubs en plats cuinats que puguin manejar la humitat addicional.
Tot i que el sabor queda silenciat, les fulles d’anet i les llavors s’assequen fàcilment per a un ús posterior. Per eixugar les fulles, pengeu una planta sencera cap per avall en un lloc càlid i sec fins que es pugui treure el fullatge. O bé, traieu les fulles mentre són fresques, poseu-les en un plat i deixeu-les assecar a l’aire.
Per collir llavors d’anet, talleu les tiges de flors després que les flors grogues s’hagin esvaït, però just abans que les llavors comencin a madurar i afluixar-se de la umbel·la. Col·loqueu una petita bossa de paper amb alguns forats minúsculs per a la ventilació sobre tot el capçal de les flors, pengeu la planta cap per avall en un lloc fresc i sec i espereu a que caiguin les llavors i es reuneixin a la part inferior de la bossa. Guardeu les llavors en un recipient de vidre hermètic en un lloc fresc i sec i fosc.
Utilitzant anet per a escabetx
Consulteu receptes d’escabetx per obtenir indicacions específiques sobre l’elaboració d’escabetx i seguretat alimentària. En general, afegiu dos a cinc caps de llavors nets i frescos a l'anet a cada lot. L'anet sec es pot utilitzar, però pot no aportar un sabor tan bo.
