Torte d’espinacs d’herbes en una crosta de patata | millors cases i jardins

Ingredients

• 3 grans patates russes pelades
• 5 cullerades soperes d’oli d’oliva
• 8 unces de bolets cremini frescos, a rodanxes
• ½ tassa de ceba vermella picada (1 mitjà)
• 1 cullerada sopeja d’anet fresc
• 10 unces d'espinacs frescos, picats
• 1 paquet de 9 unces de cors de carxofa congelats, descongelats, drenats i picats
• ½ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre mòlt
• 5 ous, lleugerament batuts
• ½ d'un formatge ricotta de 15 unces de cartró (3/4 tassa)
• 6 unces d’all i herba lleugera formatge distribuïble embolicat amb paper individual, com la marca The Laughing Cow
• 1 culleradeta de pell de llimona triturada ben fina
• Esprai de cuina antiadherent
• Tomàquets de raïm a la meitat (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Talleu les patates transversalment en rodanxes d’1 / 8 polzades de gruix. En una paella gran antiadherent, escalfeu una cullerada d'oli a foc mig-alt. Afegiu un quart de les rodanxes de patata; coure 4 a 5 minuts o fins que les patates estiguin tendres, girant una vegada a la meitat del temps de cocció. Transferiu les patates a les tovalloles de paper per escórrer-les; deixar de banda. Repetiu la cuina en lots, amb altres 3 cullerades soperes d’oli i les patates restants.

• Pas 2

  Per al farcit d’espinacs, escalfeu en una paella gran la resta de 1 cullerada d’oli a foc mig-alt. Afegiu els bolets i la ceba; coure i remenar de 6 a 8 minuts o fins que estigui tendre. Remeneu l'anet. Afegiu els espinacs, les carxofes, la sal i el pebre; coure i remenar a foc mitjà durant 3 o 4 minuts o fins que els espinacs es vagin embullant. Utilitzant un colador de malla fina, escorreu la barreja d’espinacs, prement cap avall amb la part posterior d’una cullera de fusta per alliberar qualsevol líquid. En un bol gran combinar els ous, el formatge ricotta, el formatge repartible i la pell de llimona. Remeneu la barreja d’espinacs. Deixar de banda.

• Pas 3

  Preescalfeu el forn a 375 ° F. Recobri generosament una paella de forma molla de 9 polzades amb esprai de cuina. Col·loca la paella amb forma de molla en una paella de folre folrada de 15x10x1 polzades. Cobriu la part inferior de la paella amb forma de molla amb rodones de patata, solapant-se segons sigui necessari i assegurant-vos que no hi hagi espais buits. Organitza algunes de les rodones de la patata pels costats de la paella. Aboqueu el farcit d’espinacs a la cassola.

• Pas 4

  Enfornar aproximadament 1 hora o fins que s'hagi definit el farcit. Traieu la cassola del forn; transferència a un bastidor de fil. Deixeu reposar 15 minuts. Funcionant ràpidament, afegir suaument un ganivet afilat entre les vores de la paella de forma molla i les patates. Allibereu els costats de la cassola amb molla i aixequeu-ne amb cura per treure els costats de la paella.

• Pas 5

  Talleu les puntes a les falques. Si voleu, guarniu-ho amb tomàquets de raïm a la meitat.

dades nutricionals

Per ració: 195 calories, (3 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 93 mg de colesterol, 318 mg de sodi, 15 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 2 g de sucre, 9 g de proteïnes.