Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
En un bol barrejant, barregeu 1-1 / 2 tasses de la farina i el llevat; deixar de banda. En una cassola mitjana, escalfeu i remeneu la llet, la puré de patata, la 1/3 tassa de mantega, el sucre granulat i la sal fins que estigui calenta (120 º F a 130 graus F) i la mantega gairebé es fongui; afegir a la barreja de farina juntament amb els ous. Bateu amb una batedora elèctrica a velocitat baixa a mitjana durant 30 segons, rascant el bol constantment. Bateu a alta velocitat durant 3 minuts. Utilitzant una cullera de fusta, remeneu la quantitat de farina que quedi.
-
Sortiu la massa en una superfície lleugerament enfarinada. Amassem prou de la farina restant per fer una massa moderadament tova i suau i elàstica (entre 3 i 5 minuts en total). Forma la massa en una bola. Col·loqueu-la en un bol greixonament; girar una vegada per greixar la superfície de la massa. Coberta; deixar augmentar en un lloc càlid fins a la mida doble (45 a 60 minuts).
-
Punxa la massa cap avall. Sortiu la massa en una superfície lleugerament enfarinada. Tapeu i deixeu reposar 10 minuts. Mentrestant, greixeu lleugerament una paella per rostir paper; deixar de banda. Per omplir, en un bol, barregeu el sucre moreno i la canyella; deixar de banda.
-
Enrotlleu la massa en un rectangle de 18x12 polzades. Repartiu la 1/4 tassa de mantega per sobre de la massa i empolseu-ho amb el farcit, deixant 1 polzada sense omplir un dels costats llargs. Enrotlla el rectangle, a partir del costat llarg omplert. Pessigar la massa per segellar les costures. Rodan un rectangle en 12 trossos iguals. Disposar a la paella preparada. Tapeu-ho i deixeu-ho aixecar en un lloc càlid fins arribar a la mida gairebé doble (uns 30 minuts).
-
Preescalfeu el forn a 375 graus F. Coure durant 25 a 30 minuts o fins que estigui daurat. Refredeu-la a la cassola sobre un bastidor de fil durant 10 minuts; goteig amb gelat de formatge crema; refredar completament.
Crema de formatge gelat
Ingredients
Instruccions
-
En un bol barrejant, batre el formatge crema, la mantega i la vainilla amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana fins que es combini. Batre gradualment en sucre en pols fins que quedi suau. Bateu la llet, 1 culleradeta alhora, per assolir la consistència.
