Filets a la brasa amb gir de martini | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 filets de llom desossats de vedella, tallats d'1 polzada de gruix (entre 1-3 i 4 a 2 lliures)
• ¼ tassa de ceba verda picada ben fina
• ¼ tassa de ginebra
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 1 culleradeta de pell de llimona triturada ben fina
• 1 culleradeta de grans de pebre tricolor triturats
• 2 cullerades d’olives verdes farcides de pimento
• Tires de pell de llimona

Instruccions

• Pas 1

  Talleu el greix dels filets. Poseu els bistecs en una bossa de plàstic fixada en un plat poc profund. Per a l’adob, en un bol petit, incorporeu les cebes verdes, la ginebra, l’oli d’oliva i la pell de llimona. Aboqueu els filets; bossa de segell Marinar a la nevera durant 30 minuts, girant la bossa una vegada. Escorreu els filets, descartant l’adob. Premeu els grans de pebre triturats als dos costats dels filets.

• Pas 2

  Preescalfeu la brasa. Reduir la calor a mitja. Poseu els filets a la planxa directament a foc. Tapeu-ho i remeneu fins que es desitgi els bistecs, girant un cop a la meitat a la planxa. (Deixeu entre 14 i 18 minuts per al mig rar i de 18 a 22 minuts per al mig.) Condimenteu-ho amb sal. Guarniu els filets amb cebes a rodanxes i tires de pell de llimona. Fa 4 porcions.

Consells

Per cuinar en una brasa de carbó, prepareu filets com anteriorment. Remeneu directament sobre les coques mitjanes, deixant de 14 a 18 minuts a mitges rars i de 18 a 22 minuts a mitjà, i girant una vegada a la meitat a la planxa.

dades nutricionals

Per ració: 264 calories, (2 g de greixos saturats, 93 mg de colesterol, 201 mg de sodi, 0, 5 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 43 g de proteïnes.