Cocció de faves verdes revisades | millors cases i jardins

Ingredients

1 ceba dolça gran (blanca, groga o vermella), tallada en falques d'1 polzada o 4 tasses de ceba cipollini (ceba salvatge), a la meitat
¼ tassa d’oli de cuina
3 cullerades de sucre moreno envasat
2 lliures de mongetes verdes senceres fresques o congelades, retallades
6 unces de portobello per a bebè (cremini) o bolets de botó, a la meitat
2 cullerades d’oli d’oliva
1 cullerada de salsa de soja
2 culleradetes de vinagre balsàmic
6 unces de formatge de cabra (chevre), formatge suau o crema, suavitzat
2 - 3 cullerades de llet

Instruccions

Pas 1
En una paella gran coure les cebes, cobertes, amb oli calent a foc mitjà-baix durant 13 a 15 minuts o fins que les cebes estiguin tendres. Descobreix; afegir sucre moreno. Coure i remenar a foc mitjà-alt durant 3 o 5 minuts o fins que les cebes estiguin daurades i caramel·litzades. Refredar lleugerament; transferència a un contenidor d’emmagatzematge. Cobrir i refredar fins a 24 hores.
Pas 2
En un forn holandès cuineu mongetes verdes, cobertes, en una petita quantitat d’aigua bullent durant 4 minuts. Escorreu. En un gratinat de 3 quarts o al forn combinar mongetes verdes i bolets. Refredar lleugerament; cobrir i refredar fins a 24 hores.
Pas 3
Deixeu reposar les cebes i la barreja de mongetes a temperatura ambient durant 30 minuts. Combina oli d’oliva, salsa de soja i vinagre balsàmic. Aboqueu les verdures, escorrent-les a la capa. Preescalfeu el forn a 400 graus F. Fes-les al forn, destapades durant 30 minuts, remenant una vegada fins que quedi tendre cruixent. Mentrestant, en un bol de mescla mitjana batem el formatge i la llet amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana.
Pas 4
Feu una cullera de formatge a mitges longitudinals al llarg del centre del forn. Topem amb cebes caramel·litzades. Tornar al forn; escalfeu de 5 a 8 minuts o fins que s'escalfi el formatge i les cebes.

Per servir de seguida:

Es pot ometre el pas de refrigeració. Torrar les faves només de 15 a 20 minuts fins que quedin tendres cruixents; afegir formatge i ceba com al pas 4.

dades nutricionals

Per ració: 173 calories, (4 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 8 mg de colesterol, 163 mg de sodi, 12 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 7 g de sucre, 6 g de proteïnes.