Gnocchi amb salsa de tomàquet cremós | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 paquets de 17, 5 onces de gnocchi de patata (com De Cecco)
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 3 tasses de bolets a rodanxes
• ½ culleradeta de sal
• ½ culleradeta de pebre negre mòlt
• 1 ¼ de tasses de salsa de tomàquet sense afegir sal
• 1 ¼ de tasses de pèsols congelats, descongelats
• 1 culleradeta d'alfàbrega seca
• ½ tassa de formatge ricotta
• Formatge de parmesà ratllat (opcional)
• Petites fulles d'alfàbrega fresca (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Porteu a ebullició una gran olla d’aigua salada. Afegiu gnocchi; coure uns 2 minuts o fins que els gnocchi pugin a la part superior de l’aigua. Mitjançant una cullera ratllada, traieu els gnocchi i poseu-los en un bol gran.

• Pas 2

  Mentrestant, en una paella antiadherent gran escalfeu oli d’oliva a foc mig-alt. Afegiu els bolets a la paella; salpebreu amb 1/4 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre. Coure durant 3 minuts.

• Pas 3

  Afegiu la salsa de tomàquet, els pèsols i la culleradeta secada d’una culleradeta a les xampinyons a la paella. Reduir la calor a mitja; coure a foc lent durant 5 minuts. Remeneu el formatge ricotta, la resta de 1/4 culleradeta de sal i la resta de 1/4 culleradeta de pebre; abocar els gnocchi. Remenar per combinar. Cullera als bols. Si voleu, poseu-hi parmesà afaitat i alfàbrega fresca.

dades nutricionals

Per ració: 365 calories, (2 g de greix saturat, 11 mg de colesterol, 825 mg de sodi, 69 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 10 g de proteïnes.