Chulibu¿ul | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

3 tasses de blat de moro integral fresc (tallat d'unes 8 orelles) o blat de moro integral congelat, descongelat
2 cullerades de llard o oli d’oliva
¾ tassa de pebre dolç verd picat finament (1 mitjà)
⅓ copa de ceba blanca picada (1 petita)
2 tomàquets mitjans, curats i picats
15 peses poden tenir els pesos d’ulls negres, esbandir i drenar
2 culleradetes d’orenga mexicana o orenga regular, triturades
1 culleradeta de sal
½ culleradeta sec salada, aixafada
¼ culleradeta de pebre negre mòlt
Tallat d’ous durs
1 recepta Xnipek (opcional)
Llavors de carbassa (pepitas), torrades (opcional)

Instruccions

Pas 1
En una paella gran coure el blat de moro a la calor calenta a foc mitjà-alt fins que el blat de moro comenci a daurar-se lleugerament. Afegiu el pebre dolç i la ceba; coure durant 3 o 5 minuts més o fins que les verdures comencin a suavitzar-se. Afegir els tomàquets; coure fins que deixin anar els sucs. Remeneu els pèsols d’ulls negres, l’orenga, la sal, els salats i el pebre negre; cuinar fins escalfar. Cobreix amb ous. Si ho desitgeu, serviu-ho amb llavors de Xnipek i carbassa.

dades nutricionals

Per ració: 189 calories, (2 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 66 mg de colesterol, 616 mg de sodi, 25 g de carbohidrats, 6 g de fibra, 5 g de sucre, 8 g de proteïnes.

Xnipek

Ingredients

2 tomàquets mitjans, picats
¼ tassa de ceba blanca picada ben fina
1 - 2 pebrots habañers frescos o de 2 a 3 pebrots jalapeños o serrano, sembrats i picats *
¼ tassa de raves picades
1 cullerada de suc d'aranja
2 culleradetes de suc de taronja
1 cullerada de cilantro es va treure
¼ culleradeta de sal

Instruccions

Pas 1
En un processador d’aliments o batedora poseu tomàquets, ceba, habañero, raves, suc d’aranja, suc de taronja, cilantro i sal. Tapar i processar fins que quedi barrejat i una mica gruixut. Tapar i refredar 1 a 2 hores abans de servir.

*

Com que els pebrots calents, com ara habañeros, contenen olis volàtils que poden cremar la pell i els ulls, eviteu el contacte directe amb els talls el màxim possible. Quan treballeu amb pebres de xile, poseu guants de plàstic o de goma. Si les mans nues toquen els pebrots, renteu-vos bé les mans amb aigua i sabó.