Pollastre en xipotle mojo | millors cases i jardins

Ingredients

• 6 grans d'all trinxats
• ¼ tassa d’oli d’oliva
• 1 culleradeta de pell de taronja ratllada ben fina
• ¼ tassa de suc de taronja
• 1 14, 5 unces de tomàquets tallats al foc, escorreguts
• 1 pebre xile en conserva en salsa adobo
• Sal
• 4 5 unces de meitat sense pit sense pols de pell de pollastre
• Pebre negre mòlt
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 1 cullerada sopeja d’orenga fresca

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola petita barregeu l’all i la 1/4 tassa d’oli d’oliva. Porteu a foc lent a foc lent. Coure uns 10 minuts o fins que els alls estiguin suavitzats i es comenci a daurar. Retirar del foc. Remeneu la pell de pell i el suc de taronja.

• Pas 2

  En una batedora barregeu la barreja d'all, tomàquets, chile i 1/4 culleradeta de sal. Tapeu-ho i barregeu-ho fins que quedi suau.

• Pas 3

  Espolseu el pollastre amb sal i pebre negre addicionals. En una paella gran coure el pollastre a la 1 cullerada d'oli calent a foc mitjà uns 5 minuts o fins que estigui daurat, girant una vegada. Escorreu el greix.

• Pas 4

  Afegiu la barreja de suc de taronja al pollastre a la paella. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, durant 10 a 15 minuts o fins que el pollastre ja no sigui rosat (165 ºF). Espolseu-ho amb orenga abans de servir.

Porc a Chipotle Mojo:

Prepareu el pollastre a Chipotle Mojo tal i com s’indica al pas 3, excepte l’ús de quatre trossos de llom de porc desossats de 4 a 6 unces, tallats en lloc de les meitats del pit de pollastre. Afegiu-hi la barreja de suc de taronja a la carn de porc. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, de 5 a 8 minuts o fins que les costelletes siguin lleugerament rosades als centres (145 ° F). Deixeu reposar 3 minuts abans de servir. Anàlisi de nutrició per ració: 333 calories, proteïnes 27 g, hidrats de carboni 9 g, 21 g de greixos totals (4 g de greix sat.), 75 mg de colesterol, 1 g de fibra, 5 g de sucre total, 13 % Vitamina A, 45% Vitamina C, 616 mg sodi, 4% calci, 8% ferro

Salmó a Chipotle Mojo:

Prepareu el pollastre a Chipotle Mojo tal i com s’indica al pas 2, excepte l’ús de quatre filets de salmó sense pell de 4 a 6 unces, cadascun d’1 1/2 polzades de gruix, en comptes de les meitats del pit de pollastre. Esbandiu el salmó; tap sec amb tovalloles de paper. Assaoneu-ho amb sal i pebre negre mòlt. Cuinem a la 1 cullerada d'oli calent durant 3 o 4 minuts o fins que estiguin daurats, girant una vegada. Afegiu la barreja de suc de taronja. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, durant 9 a 11 minuts o fins que el peix s’escampi fàcilment quan es prova amb una forquilla.Anàlisi de nutrició per ració: 350 calories, proteïnes 24 g, hidrats de carboni 9 g, 24 g de greix total (3 g de greix sat.), 62 mg. colesterol, 1 g fibra, 5 g sucre total, 14% Vitamina A, 45% Vitamina C, 610 mg sodi, 5% calci, 10% ferro

dades nutricionals

Per ració: 350 calories, (3 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 13 g de greix monoinsaturat), 91 mg de colesterol, 725 mg de sodi, 9 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 5 g de sucre, 31 g de proteïna.