Amanida de patata de prosciutto i mongeta verda | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 lliures de patates de pell vermella, tallades en trossos d'1 polzada
• 8 unces de mongetes verdes fresques, retallades i tallades en trossos d'1 / 2 polzades
• ¼ tassa d’oli d’oliva
• ¼ tassa de vinagre de vi blanc
• 2 cullerades d'aigua
• 1 cullerada de suc de llimona
• ½ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre vermell aixafat
• 2 unces de prosciutto en rodanxes fines, pernil a l'estil rural o pernil de la Selva Negra, tallat a tires de picada
• 2 cullerades cullerades d'alfàbrega fresca
• 1 cullerada de pebrot fresc italià (de fulla plana)

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola gran tapada coure les patates amb aigua bullent suficient per cobrir durant 5 minuts. Afegiu les mongetes verdes. Coure, tapat, uns 5 minuts més o fins que les patates estiguin tendres; desguàs. Transferiu la barreja de patates a un bol gran; guai.

• Pas 2

  Per amanir-ho, en un bol petit batre l’oli, el vinagre, l’aigua, el suc de llimona, la sal i el pebre vermell aixafat.

• Pas 3

  Aboqueu el guarniment sobre la barreja de patates. Afegiu el prosciutto, l’alfàbrega i el julivert; tirar suaument per revestir. Servir a temperatura ambient.

dades nutricionals

Per ració: 330 calories, (2 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 10 g de greix monoinsaturat), 10 mg de colesterol, 692 mg de sodi, 40 g de carbohidrats, 6 g de fibra, 4 g de sucre, 10 g de proteïnes.