Marisc i arròs de cajun al forn | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura de gambes petites fresques o congelades, pelades i desfoses
• ¾ tassa de pebre dolç verd picat (1 mitjà)
• ½ tassa de ceba picada (1 mitjà)
• ½ tassa d'api en rodanxes (1 tija)
• 2 grans d'all picats
• 1 cullerada de mantega
• ½ culleradeta de farigola seca triturada
• 3 tasses d’arròs blanc de gra llarg cuit
• 4 tires de cansalada, picades
• 8 tasses de llagost fresc o espinacs arrencats, tiges tretes
• 2 cullerades de mantega
• 2 cullerades de farina multiusos
• 1 culleradeta i mitja culleradeta Cajun
• 2 tasses de llet
• 2 tasses de formatge ratllat de Monterey Jack (8 unces)
• 12 unces de carn de cranc cuit, * descamat
• ½ tassa de formatge parmesà triturat (2 unces)
• ½ tassa de ceba verda picada (4)

Instruccions

• Pas 1

  Descongelar les gambes, si estan congelades; deixar de banda. Preescalfeu el forn a 350 ° F. En una paella gran coure el pebre verd, la ceba, l’api i l’all a una cullerada de mantega calenta a foc mitjà uns 4 minuts o fins que les verdures estiguin tendres. Remeneu la farigola; coure i remenar durant 1 minut. Transferir a un bol mitjà. Afegiu l’arròs; remenar per combinar. Deixar de banda.

• Pas 2

  A la mateixa paella coure la cansalada a foc mig fins que quedi cruixent. Afegiu-hi la col; coure i remenar de 3 a 5 minuts o fins que estigui ofegat i tendre. Retirar del foc. Deixar de banda.

• Pas 3

  En una cassola petita fondre les 2 cullerades de mantega a foc mitjà. Remeneu la farina i el condiment de Cajun; coure i remenar durant 1 minut. Remeneu la llet; coure i remenar fins que s’espesseixi i bulli. Coure i remenar durant 1 minut més. Reduir el foc a baix. Afegiu el formatge de Monterey Jack; remeneu fins que el formatge es fongui.

• Pas 4

  Greixeu lleugerament un plat rectangular de 3 quarts. Repartiu la meitat de la barreja d’arròs pel fons del plat. Capa amb la meitat de la barreja de kale, la meitat de les gambes, la meitat de la carn de cranc i la meitat de la salsa de formatge. Repetiu capes. Espolseu uniformement amb formatge parmesà.

• Pas 5

  Coure al forn, sense cobrir, de 25 a 30 minuts o fins que es vagi enfarinant. Espolseu-ho amb cebes verdes.

*

La carn de cranc de pell pasteuritzada refrigerada és una excel·lent elecció per a la carn tradicional de cranc de canya o el cranc fresc més car. Busqueu-lo al taulell de carns i marisc del vostre supermercat.

dades nutricionals

Per ració: 440 calories, (11 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 158 mg de colesterol, 986 mg de sodi, 30 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 6 g de sucre, 36 g de proteïnes.