Carn de porc sense gluten i guisat de chile verd | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 quilos rostit desossat de carn de porc o rostit
• 1 cullerada d'oli vegetal
• ½ tassa de ceba picada (1 mitjà)
• 4 tasses de patates pelades i tallades (4 mitjanes)
• 3 tasses d'aigua
• Es pot drenar una mitja de 15, 25 o 15, 5 unces
• 2 4 unces de llaunes tallades de pebrots de xile verds, no regades
• 2 cullerades de tapioca de cuina ràpida
• 1 culleradeta de sal d'all
• ½ culleradeta de comí mòlt
• ½ culleradeta de pebre vermell picat
• ½ culleradeta de pebre negre mòlt
• ¼ culleradeta d’orenga seca, aixafada
• Cilantro fresc tallat (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Talleu el greix de la carn. Tallar la carn en trossos d’1 / 2 polzades. En una paella gran coure la meitat de la carn en oli calent a foc mitjà-alt fins que es dauri. Mitjançant una cullera ratllada, traieu la carn de la paella. Repetiu amb la carn que queda i la ceba. Escorreu el greix.

• Pas 2

  Transferiu tota la carn i la ceba a una cuina lenta de 3-1 / 2-4 a 4-1 / 2 quarts. Incorporeu-hi les patates, l’aigua, els hominyons, els chiles verds, la tapioca, la sal d’all, el comí, el pebre mòlt, el pebre negre i l’orenga.

• Pas 3

  Tapeu-ho i cuineu-ho a foc lent durant entre 7 i 8 hores o bé, amb temperatura alta, de 4 a 5 hores. Si voleu, ruixeu-ho amb cilantro.

dades nutricionals

Per ració: 347 calories (2 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 89 mg de colesterol, 592 mg de sodi, 34 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 3 g de sucre, 36 g de proteïnes.