Bol asiàtic i sense fideus asiàtics sense gluten | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 quilo rostit de vedella desossada
• 2 llaunes de brou de vedella sense gluten reduïdes de 14, 5 unces de llauna
• 1 tassa de ceba a rodanxes
• ½ tassa d’aigua
• 2 cullerades de tamari o aminos líquids sense gluten
• 1 cullerada de salsa de peix (opcional)
• 1 pebrot de chile serrano fresc, sembrat i tallat fins *
• 4 grans d'all picats
• 1 anís estrella
• 3 unces de tallarines d'arròs sec, trencades
• 2 tasses de bolets shiitake frescos, tallats a rodanxes i rodanxes, o els bolets cremini o botons, tallats a rodanxes
• 2 tasses de col de napa ratllat
• 1 tassa de beines de sucre picant a la meitat en diagonal
• 1 unça pot regar castanyes, drenar i trossejar
• 1 cullerada de maíz sense gluten
• 1 cullerada d'aigua freda

Instruccions

• Pas 1

  Talleu el greix de la carn. Talleu la carn en trossos d’1 polzada. En un forn holandès de 4 a 5 quarts combini carn, brou, ceba, 1/2 tassa d'aigua, tamari, salsa de peix (si es vol), pebre serrano, all i anís estrellat. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, durant 45 minuts.

• Pas 2

  Mentrestant, prepareu els fideus segons les indicacions del paquet; desguàs.

• Pas 3

  Retireu i elimineu l’anís estrellat de la barreja de brou. Remeneu els bolets, la col, els pèsols i les castanyes d’aigua. Tornar només a ebullició; reduir la calor. Feu-ho una mica aproximadament uns 5 minuts o fins que els pèsols siguin ben cruixents. En un bol petit incorporeu el midó i la 1 cullerada d'aigua freda; remenar amb la barreja de brou. Coure i remenar fins que espesseixi i bulli; coure i remenar durant 2 minuts més.

• Pas 4

  Per servir, repartiu els fideus entre els bols i la sopa de cullerot.

* Consell:

Com que els pebrots de xile contenen olis volàtils que poden cremar la pell i els ulls, eviteu el contacte directe amb ells el màxim possible. Quan treballeu amb pebres de xile, poseu guants de plàstic o de goma. Si les mans nues toquen els pebrots, renteu-vos bé les mans i les ungles amb aigua i sabó.

dades nutricionals

Per ració: 207 calories (2 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 52 mg de colesterol, 654 mg de sodi, 21 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 4 g de sucre, 20 g de proteïna.