Costelles del país vidriades | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 tassa de quetxup
• ½ tassa d’aigua
• ¼ tassa de ceba ben picada
• ¼ tassa de vinagre de sidra o vinagre de vi
• ¼ tassa de melassa de sabor suau
• 2 cullerades de salsa Worcestershire
• 2 culleradetes de chili en pols
• 2 grans d'all picats
• Costelles d’estil rural de 2 ½ a 3 lliures

Instruccions

• Pas 1

  Per a la salsa, en una cassola mitjana combinar ketchup, aigua, ceba, vinagre, melassa, salsa Worcestershire, pols de chili i all. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, descoberta, durant 10 a 15 minuts o fins a la consistència desitjada, remenant sovint.

• Pas 2

  Talleu el greix de les costelles. Per a una brasa de carbó, organitzeu carbons a foc mitjà al voltant d’una paella per goteig. Prova a foc mig per sobre de la cassola. Col·loqueu costelles, cap a baix, sobre el suport de la planxa a sobre de la planxa. (O bé, poseu-ne les costelles en una cremallera; poseu-les a la planxa.) Cobriu-les i feu-les a la planxa durant 1-1 / 2 a 2 hores o fins que estiguin tendres, raspallant-les ocasionalment amb salsa durant els últims 10 minuts de la planxa. (Per a una graella de gas, escalfeu la planxa prèvia. Reduir la calor a mitja. Ajustar per a la cocció indirecta. Col·locar les costelles en una paella, col·locar-la a la planxa i posar a la graella com a dalt) Passar la salsa restant amb les costelles. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 431 calories, (6 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 8 g de greix monoinsaturat), 112 mg de colesterol, 852 mg de sodi, 34 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 19 g de sucre, 33 g de proteïnes.