Costelles de porc de farina d'all | millors cases i jardins

Ingredients

Costelles de porc:

• 4 trossos de llom o costella (ossos dins) d’1-1 / 4 a 1-1 / 2 polzades de gruix

Esmalt:

• 1 tassa de vi blanc sec, vermut o suc de poma
• ½ culleradeta de maíz
• ½ culleradeta d’aigua
• 3 cullerades d’oli d’oliva
• 3 grans d'all picats
• 3 cullerades de triturat de farigola fresca o alfàbrega
• ½ culleradeta de pebre negre gruixut
• ¼ culleradeta de sal
• 3 cebes mitjanes i vermelles

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el broiler, però no calfeu el precalfador del cremallera (el precalentament pot causar deformació del broil).

Costelles de porc:

• Pas 1

  Col·loqueu les picades de porc al bastidor sense escalfar d'un broiler. Organitza les cebes al voltant de les costelles de porc. Tritureu-ho a 4 polzades de foc durant 9 minuts.

Esmalt:

• Pas 1

  Mentrestant, en una cassola mitjana porteu el vi o el suc de poma a ebullició; bullir-ho al descobert a la temperatura alta durant 4 a 5 minuts o fins que es redueixi a la meitat aproximadament. Mentrestant, combinar la maça amb el 1/2 culleradeta d'aigua; remeneu el vi o el suc de poma. Cuinem i remenem fins que estigui una mica espessit i bulli. Coure i remenar durant 2 minuts més. Retirar del foc. Remeneu l’oli, l’all, 2 cullerades de farigola o l’alfàbrega, el pebre i la sal. Mesureu una cullerada de glaça. Deixar de banda.

• Pas 2

  Torneu la carn de porc; escorreu de 9 a 13 minuts més o fins que els sucs quedin clars, raspallant el porc i les cebes amb esmalt durant els darrers 5 minuts de cocció.

• Pas 3

  Retireu les cebes a un bol petit. Traieu els trossos de porc per servir el plat. Agiteu el glaç reservat i la farigola o l’alfàbrega a la ceba. Passar amb les costelles de porc. Fa 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 236 calories, (3 g de greixos saturats, 51 mg de colesterol, 139 mg de sodi, 5 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 21 g de proteïnes.