Peix en salsa de mostassa | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 cullerada de llavors de mostassa marró
• 2 grans d'all picats
• 1 culleradeta de gingebre fresc ratllat
• ½ - 1 xile petit verd (com el serrano), sembrat i picat finament
• ½ culleradeta de sal
• ½ culleradeta cúrcuma mòlta
• ½ culleradeta de curri en pols
• ½ culleradeta de mongetes (opcional)
• ½ tassa d’aigua
• 2 cullerades d'oli de cuina
• ¼ llavors de fonoll de culleradeta
• ¼ llavors de cullerada de culleradeta
• Filets de bacallà d'1 lliura, tallats en trossos d'1 / 4 polzades
• 1 recepta Arròs Basmati planer (veure la recepta a continuació)

Instruccions

• Pas 1

  En un recipient petit combinar les llavors de mostassa, all, gingebre, chile, sal, cúrcuma, curry en pols i, si es vol, fesol. Remeneu l’aigua; deixar de banda.

• Pas 2

  Mentrestant, escalfeu oli en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Afegiu les llavors de fonoll i comí. Coure durant 10 segons. Afegiu acuradament la barreja de llavors de mostassa. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, sense tapar, durant 2 minuts. Afegir el peix i tornar a bullir. Coure i remenar de 4 a 6 minuts o fins que els peixos s’escampen fàcilment quan es posa a prova amb una forquilla. Serviu-ho calent amb arròs basmati. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 347 calories (3 g de greixos saturats, 56 mg de colesterol, 678 mg de sodi, 34 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 24 g de proteïnes).

---

Arròs Basmati Plà

Ingredients

• 1 tassa d’arròs basmati no cuit
• 1 tassa d'aigua
• 1 cullerada de mantega
• ½ culleradeta de sal

Instruccions

• Pas 1

  Esbandiu l’arròs basmati. Escorreu. En una cassola de 2 quarts combinar arròs i aigua. Deixeu reposar 30 minuts. Afegiu la mantega i la sal. Porteu a ebullició a foc mig-alt; reduir la calor. Més lent, tapat, durant 10 a 15 minuts o fins que s'absorbi l'aigua. Arrossos esponjosos amb forquilla abans de servir.