Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Línia 2 fulls de galeta amb paper pergamí o estores de silicona; deixar de banda.
-
Talleu la farina d'ametlla i 2 1/2 tasses de sucre en pols junts en un bol mitjà (trenqueu els brots que es formin amb els dits).
-
En un bol gran combinar les clares d'ou i la crema de tàrtar. Bateu-ho amb una batedora a velocitat mitjana fins que les clares d'ou quedin espumoses. Afegiu gradualment el sucre granulat, aproximadament 1 culleradeta alhora, i continueu batent les clares d'ou fins que es formin cims rígids. Tireu la barreja de farina i sucre d'ametlla per sobre de la barreja de clara d'ou i replegueu-la amb una espàtula de goma fins que es combini (el batedor hauria de començar a caure en l'espàtula de goma).
-
Transferiu amb cura el batedor a una bossa de canonades equipada amb una punta rodona mitjana. Pipeu el batedor en una fulla de forn preparada en forma de flor, canalitzant un puntet petit i sis punts de la mateixa mida que simplement toquen al seu voltant (similar a una margarida). Si voleu, poseu amb cura els petits ruixats de color groc rodó al punt central. Deixeu reposar 1 hora.
-
Preescalfeu el forn a 275 ° F. Enfornem les galetes uns 20 minuts o fins que les galetes comencin a daurar-se. Refredar completament sobre el full de galetes del bastidor de filferro.
-
Mentrestant, per emplenar, en un bol mitjà batem el formatge crema i la quallada de llimona amb una batedora elèctrica fins que quedi lleuger i esponjós. Afegiu la ratlladura de llimona, el suc de llimona, 1 tassa de sucre en pols i sal; batre per combinar. Si voleu, teniu-ne farcit de colorants grocs d'aliments. Si cal, tapar i refredar fins que estigui prou ferm per canonar. Transferiu el farcit a una bossa de canonada equipada amb una petita punta rodona.
-
Per muntar galetes, emmagatzemar la pipa a la part plana de la meitat de les galetes. Arriba amb les galetes restants, els costats plans cap avall.
dades nutricionals
Per ració: 164 calories, (1 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 0 g de greix monoinsaturat), 6 mg de colesterol, 37 mg de sodi, 24 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 21 g de sucre, 3 g de proteïnes.
