Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
En un bol gran de barreja, incorporeu 2 tasses de farina i el llevat; deixar de banda. En una cassola mitjana escalfeu la llet, el sucre, la mantega i la sal fins que es calgui (de 120 graus F a 130 graus F) i la mantega gairebé es fongui. Afegiu la barreja de llet a la barreja de farina juntament amb els ous. Bateu-ho amb una batedora elèctrica de velocitat baixa a mitjana 30 segons, rascant el costat del bol constantment. Bateu a alta velocitat durant 3 minuts. Remeneu les llavors.
-
Utilitzant una cullera de fusta, remeneu la quantitat de farina que quedi. Sortiu la massa en una superfície lleugerament enfarinada. Amassem prou de la farina restant per fer una massa moderadament rígida i suau i elàstica (de 6 a 8 minuts en total). Forma la massa en una bola. Col·loqueu-lo en un bol greixonament lleugerament girant una vegada per greixar la superfície de la massa. Coberta; deixar augmentar en un lloc càlid fins a la mida doble (aproximadament 1 hora).
-
Punxa la massa cap avall. Sortiu la massa en una superfície lleugerament enfarinada. Dividiu la massa per la meitat. Coberta; deixar reposar 10 minuts. Mentrestant, greixeu lleugerament un gran forn. Enrotlleu la meitat de massa en un rectangle de 12 x 6 polzades. Talleu tres tires de 12 x 2 polzades. Disposar 1 polzada de distància a la planxa per preparar. Rotleu la meitat restant de massa en un rectangle de 10 x 8 polzades. Talleu cinc cordes de 8 x 2 polzades. Disposa les cordes més curtes creuades sobre les cordes més llargues, teixint-les a les cordes més llargues per formar un patró de gelosia. Coberta; deixar augmentar en un lloc càlid fins a la mida doble (uns 45 minuts). Preescalfeu el forn fins a 350 graus F.
-
Coure al forn durant 25 a 30 minuts o fins que el pa estigui marró i soni buit quan es punxi lleugerament. (La temperatura interna del pa hauria d’arribar als 195 graus F.) Raspalleu lleugerament el pa amb oli de cuina. Refredar en un bastidor de filferro. Organitza els ous a sobre de la trena. Serviu el pa amb creme fraiche o mantega.
Mètode de màquina de pa:
Seleccioneu el cicle de massa per a la vostra màquina de pa. Utilitzant només 4-1 / 2 tasses de farina, poseu tots els ingredients (excepte l'oli, els ous durs o els dolços) a la màquina de pa segons les indicacions dels fabricants. Quan finalitzeu el cicle, traieu la massa. Formeu i coeu tal com es descriu als passos 3 i 4 anteriors. Fa 15 porcions.
*
Per cuinar durament els ous de guatlla, poseu els ous en una sola capa en una cassola mitjana. Cobriu els ous amb aigua freda. Porteu-ho a ebullició ràpida a foc elevat (l’aigua tindrà grans bombolles ràpides). Coure 3 minuts; retirar del foc, escórrer. Guai
dades nutricionals
Per ració: 201 calories, (3 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 38 mg de colesterol, 245 mg de sodi, 31 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 5 g de sucre, 5 g de proteïnes.
