Pollastre cruixent | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 quilos de carn de pollastre carnós (pits, cuixes i palets)
• 2 tasses barreja de pa farcit de blat de moro
• 1 ou
• 2 cullerades de llet
• 2 cullerades de mel (opcional)
• 2 cullerades de margarina o mantega

Instruccions

• Pas 1

  Enceneu el forn a 375 graus F. Retireu la pell del pollastre allunyant-la de la carn; llençar la pell. Deixa de banda els trossos de pollastre. Aboqueu la barreja de farcit en una bossa de plàstic; segellar o lligar la bossa de plàstic tancada. Utilitzeu un passador per triturar la barreja de farcit. Aboqueu la barreja de farcit en un plat.

• Pas 2

  Feu trossejar l’ou en un bol barrejant. Batem l’ou amb una forquilla fins que es barregin el blanc i el rovell. Afegiu la llet a l’ou batut. Remeneu la mel, si voleu.

• Pas 3

  Submergiu cada tros de pollastre en barreja d'ou, convertint-se en un capell completament. A continuació, enrotlla cada tros de pollastre amb la barreja de molla. Premeu les molles sobre les peces de pollastre perquè s’enganxin. Col·loqueu trossos de pollastre, costats carnosos cap amunt, en una paella de 13 x 9 x 2 polzades. Espolseu el pollastre amb la barreja que queda.

• Pas 4

  Poseu mantega o margarina en un cassó. Poseu la cassola en un cremador; gireu el cremador a foc lent. Quan la margarina es fongui, apagueu el cremador i traieu la cassola del foc. Margarina derretida sobre els trossos de pollastre.

• Pas 5

  Poseu la cassola al forn. Coure de 45 a 55 minuts o fins que no quedi cap color rosat al centre d’una peça de pollastre. (Per comprovar la densitat del pollastre, utilitzeu pastilles calentes per treure la paella del forn i talleu-les amb un ganivet a trossos de pollastre per comprovar que el pollastre no estigui rosat.) Apagueu el forn. Deixeu reposar la paella 5 minuts perquè es refredi lleugerament abans de servir. Fa 4 porcions.