Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
En una cassola mitjana escalfeu l’aigua, la llet i la sal a foc mitjà fins que gairebé bulli. Incorporeu l’arròs i la mantega no cuits. Portar a ebullició; reduïu immediatament el foc a molt baix. Més lent, tapat, durant 25 a 30 minuts o fins que s'absorbeixi gairebé tot el líquid, agitant cada 5 minuts cap al final de la cocció. Transferiu l’arròs a un bol mitjà.
-
Mentrestant, per a la salsa, poseu la tassa i mitja mitja en una cassola petita. Mitjançant un ganivet, extraieu les llavors de la mongeta de vainilla; afegir llavors a la meitat i mitja de la cassola. Escalfar fins que bulli. En un bol mitjà batre els rovells d'ou i el sucre. Batre paulatinament a mitja i mitja calor; torna-ho tot a la cassola. Coure i remenar a foc mitjà-baix durant 3 o 5 minuts o fins que la salsa s’espesseixi i folre la part posterior d’una cullera metàl·lica.
-
Incorporeu la salsa a l’arròs al bol; refredar durant 30 minuts. Serviu calent. (O bé, cobriu i refredeu-ho durant diverses hores o durant la nit. Si es vol, just abans de servir-ho, remeneu la meitat i mitja addicionals, una cullerada al mateix temps, fins a la consistència desitjada.) Si voleu, polseu amb canyella.
* Intercanvi intel·ligent:
Si ho preferiu, podeu utilitzar 1 culleradeta d’extracte de vainilla en lloc de la mongeta de vainilla; remeneu la salsa després d’espessir-se. Si no teniu la meitat i mitja o crema lleugera, feu servir llet sencera al lloc.
dades nutricionals
Per ració: 189 calories, (4 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 89 mg de colesterol, 134 mg de sodi, 27 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 13 g de sucre, 4 g de proteïnes.
