Cranc i espàrrecs frittata | millors cases i jardins

Ingredients

• 8 ous
• ⅓ tassa de llet
• ¼ tassa de formatge ratllat de parmesà
• 1 cullerada de llagostí o alfàbrega fresca
• ½ culleradeta de pebre negre
• ¼ culleradeta de sal
• 2 culleradetes d’oli d’oliva
• ¼ tassa de ceba picada
• 3 grans d'all picats
• 1 ½ tassa d'espàrrecs frescos tallats de biaix (trossos d'1 polzada) *
• 2 cullerades d'aigua
• Es treuen 6 unces de carn de cranc a força fresca o en conserva, drenada, descamada i cartílag
• ⅓ tassa de pebrots vermells dolços torrats, embotellats i picats
• 2 cullerades de julivert francès es van arrebossar
• salsa calenta embotellada (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfem el broiler. En un bol bateu els primers sis ingredients (a través de sal).

• Pas 2

  Escalfeu l’oli en una paella gran impermeable a foc mig; afegir la ceba i els alls. Coure 2 minuts. Afegiu els espàrrecs i l’aigua. Cobriu i cuineu de 4 a 5 minuts o fins que els espàrrecs estiguin tendres. Escorreu i elimineu el líquid que quedi a la paella.

• Pas 3

  Espolseu uniformement el cranc i els pebrots rostits sobre els espàrrecs. Aboqueu la barreja d'ou sobre les verdures i el cranc a la paella. Coure a foc mitjà. A mesura que s’estableix, barregeu una espàtula al voltant de la vora de la paella, aixecant la barreja d’ous de manera que la porció no cuita flueix per sota. Continuar la cocció i aixecar les vores fins que la barreja d'ou estigui gairebé fixada (la superfície estarà humida).

• Pas 4

  Col·loqueu la cassola sota la pell de 4 a 5 polzades de calor. Fregiu 1 o 2 minuts o fins que s'hagi acabat de configurar. (O preescalfeu el forn a 400 ° F; coure uns 5 minuts o fins que es configuri la part superior.)

• Pas 5

  Talleu les falques. Salpebreu amb julivert i serviu-ho amb la salsa calenta.

* Consell

Per a una presentació elegant, trieu esveltes llances d’espàrrecs i deixeu-les llargues.

dades nutricionals

Per ració: 169 calories, (3 g greixos saturats, 2 g greixos poliinsaturats, 4 g greixos monoinsaturats), 279 mg de colesterol, 407 mg de sodi, 5 g hidrats de carboni, 1 g de fibra, 2 g de sucre, 16 g de proteïnes.