Embotit camp amb salsa d'ulls vermells | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura de porc picat o carn de porc trossejada
• ½ tassa de crues planes, triturades gruixudes
• ¼ tassa de ceba ben picada
• 2 grans d'all picats
• 1 culleradeta de sucre moreno
• 1 ½ culleradeta de sàlvia mòlta
• Salt una culleradeta de sal o 1 culleradeta. sal kosher
• ½ culleradeta de farigola seca triturada
• ¼ culleradeta de pebre de caiena
• ½ tassa de cireres seques, picades
• 1 cullerada d'oli de cuina
• 2 cullerades de sucre moreno envasat
• ¾ copa de cafè negre fort o brou de pollastre
• Galetes preparades

Instruccions

• Pas 1

  En un bol mitjà, combineu el porc, els cruixots, la ceba, l’all, la 1 culleradeta de sucre moreno, la sàlvia, la sal, la farigola i la caiena. Barrejar bé. Barrejar suaument amb les cireres. Formeu la barreja en dotze pales de 3 polzades, amb les mans humides, si cal. Disposar en una safata. Coberta; refrigerar durant la nit.

• Pas 2

  En una paella sofregida, fregiu-hi la meitat a la vegada, en oli calent a foc mig durant 5 minuts per cada costat o fins que estigui daurada i cuita (160 graus F). Retirar del foc; mantenir-se calent.

• Pas 3

  Per als greixos d'ulls vermells, remeneu les dues cullerades de sucre moreno a les goteres en la paella. Agafeu el cafè. Portar a ebullició. Bullir suaument, sense cobrir, durant 2 o 3 minuts o fins que la salsa s’espesseixi lleugerament i un marró vermellós ric, raspant la paella per deixar anar tots els trossos cruixents.

• Pas 4

  Galetes dividides. Serviu pastissos de botifarra en galetes dividides amb salsa de salsa.

dades nutricionals

Per ració: 92 calories, (1 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 18 mg de colesterol, 171 mg de sodi, 9 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 6 g de sucre, 5 g de proteïnes.