Collards

Taula de continguts:

Un ampli grapat de taules meridionals, aquest deliciós verd s'acostuma a "cuinar" amb cansalada o pernil, de vegades per si sol i de vegades amb una varietat d'altres greixos. També és fantàstic per picar o triturar i afegir a les sopes inspirades en el sud, com la sopa de pèsols a base de pernil o els ulls negres. Plantem molts collards, perquè fins i tot una càrrega útil d'aquests greixos es reduirà a poques porcions.

Els collards estan estretament relacionats amb la col. Les tiges i les fulles de collard són dures i es mengen millor. Tireu les fulles de les tiges i tritureu-les a mà abans de saltejar-les o afegir-les a sopes o guisats. Per a un cultiu d’estiu, sembreu llavors quatre setmanes abans de l’última data de gelades. Per a un cultiu de tardor, sembra tres mesos abans de la primera glaça de tardor.

nom del gènere	Brassica oleracea Acephala_ group
llum	Sol, Part Sol
tipus de planta	Vegetal
alçada	1 a 3 peus
amplada	18-36 polzades d'ample
propagació	Llavor
puntes de collita	Trieu les fulles segons sigui necessari, recollint primer les fulles exteriors. Deixeu intacte el brot central o el punt de creixement perquè la planta continuï produint noves fulles. Els collards resisteixen gelades moderades, però una gelada dura pot danyar les fulles. Al final de la temporada de cultiu podeu collir tota la planta alhora.