Peres canyella de canyella | millors cases i jardins

Ingredients

• 8 peres petites a mitjanes (total aproximadament 3 lliures)
• 1 ampolla de vi blanc sec de 750 mil·lilitres o 3 tasses de suc de poma
• 2 tasses d'aigua
• 1 tassa de sucre
• 1 tros de gingebre fresc pelat de 2 polzades, tallat a tires
• Canela de pal de 3 polzades, trencada

Instruccions

• Pas 1

  Peleu les peres, deixant les tiges intactes. Talleu una llesca fina de la part inferior de cada pera de manera que les peres es posin de peu. Si voleu, utilitzeu una bola de meló per treure el nucli pel fons de cada pera.

• Pas 2

  Mentrestant, en un forn holandès de quatre quarts combinar el vi, l'aigua, el sucre, el gingebre i la canyella. Cuinem, al forn, a foc lent, fins que bulli suaument, remenant de tant en tant per dissoldre el sucre. Afegiu les peres. Tornar el líquid només a ebullició. Reduir la calor. Més lent, tapat, uns 15 minuts o fins que les peres siguin tendres. Retirar del foc i refredar lleugerament les peres en almívar. Transferir a un bol molt gran. Tapar i refredar de 2 a 24 hores. Escorreu les peres per servir. Fa 8 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 233 calories, (0 g greixos saturats, 0 g greixos poliinsaturats, 0 g greixos monoinsaturats), 0 mg de colesterol, 7 mg de sodi, 44 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 38 g de sucre, 1 g de proteïna.