Pernil vidre de xut amb espàrrecs rostits | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 3 lliures de pernil cuit desossat
• 1 nou de chou de mango de pot de 9 unces (copa de 3/4)
• 2 cullerades soperes de mel
• 1 cullerada de mostassa picada en pedra
• 2 quilos de llances d'espàrrec fresc, retallades
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• Sal i pebre negre mòlt
• Fulles fresques de menta

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 325 graus F. Col·loqueu el pernil a la reixeta en una paella poc profunda. Introduïu un termòmetre de carn per a forn al centre de pernil. Torrar, no tapat, durant 1-1 / 2 hores.

• Pas 2

  Mentrestant, per a esmaltar, en un bol petit incorporeu el chutney, la mel i la mostassa. Mitjançant unes tisores de cuina, agafeu trossos grans de fruita a la barreja.

• Pas 3

  Cullera aproximadament 1/2 tassa de glaça sobre el pernil. Torrar-ho, sense cobrir-ho, durant 15 minuts més o fins que el termòmetre registri 140 graus F. Treure-ho del forn i cobrir amb paper film. Augmenteu la temperatura del forn a 400 graus F. Disposeu espàrrecs en una paella de 15x10x1 polzades. Sofregiu els espàrrecs amb oli d’oliva i salpebreu; remenar per recobrir. Torrar-ho, destapat durant 10 minuts o fins que estigui ben tendre, remenant una vegada.

• Pas 4

  Serviu el pernil amb la barreja de chutney i els espàrrecs. Guarniu amb menta fresca. Fa 8 porcions (4 unces de pernil per ració, més les restes); espàrrecs i glaç serveixen 8.

dades nutricionals

Per ració: 295 calories (2 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 83 mg de colesterol, 1637 mg de sodi, 21 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 18 g de sucre, 23 g de proteïna.