Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
En un recipient gran de mescla, deixeu que les clares d’ou estiguin a la temperatura ambient durant 30 minuts. Mentrestant, cobriu una planxa gran amb paper o paper de pergamí. Dibuixeu sis cercles de 3 polzades, de 3 polzades, sobre paper o paper; deixar de banda.
-
Per a les merengues, en un bol petit barregeu el sucre 2/3 de tassa i la pell de taronja. Deixar de banda. Afegiu la crema de tàrtar a les clares d’ou. Bateu-ho amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana fins que es formin cims suaus (puntets). Afegiu-hi la barreja de pell de sucre-taronja, 1 cullerada al mateix temps, batent a gran velocitat fins que es formin cims rígids (les puntes es mantenen rectes). Col·loqueu la barreja de clara d'ou als cercles de la fulla de forn preparada, formant lleugerament els costats.
-
Coure al forn un forn de 300 graus F durant 35 minuts. Apagueu el forn. Deixeu assecar les merengues al forn amb la porta tancada durant 1 hora. Traieu-lo del forn; refredar completament sobre el forn.
-
Per omplir, remeneu les 4 culleradetes de sucre i el cacau en pols. En un bol petit incorporeu el formatge mascarpone i la vainilla. Incorporeu-hi la barreja de cacau i prou amb la llet perquè tingui consistència. Escampar la barreja de cacau en merengues refredades. Partir amb gerds. Si es vol, guarniu amb menta. Fa 6 porcions.
Consells
Prepareu com es diu anterior al pas 3. Transferiu-lo a un contenidor d'emmagatzematge hermètic. Guardeu a temperatura ambient fins a una setmana. Per servir, prepareu el farcit i serveix com anteriorment.
dades nutricionals
Per ració: 175 calories (4 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 18 mg de colesterol, 29 mg de sodi, 27 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 26 g de sucre, 5 g de proteïnes.
