Pollastre amb sofregit de verdures de poma | millors cases i jardins

Ingredients

• ½ tassa de brou de pollastre reduït en sodi
• 2 cullerades de vinagre de sidra
• 1 cullerada de sucre moreno envasat
• 2 culleradetes de mostassa estil Dijon
• 2 culleradetes de maíz
• 1 gra d'all picat
• ½ culleradeta de pebre vermell aixafat
• ½ culleradeta de sal
• 2 cullerades d'oli vegetal
• 12 unces de cuixes de pollastre desossades i sense pell, tallades a trossos de mida picada
• 2 tasses a rodanxes de bolets cremini frescos
• ¼ tassa d’escalotes d’esquotes
• 3 tasses de cabdell de col verd triturat
• 8 unces llances d'espàrrec fresc, retallades i tallades en trossos de 2 polzades
• 1 poma de tartes mitjanes, corolada i rodanxes fines
• Cilantro fresc tallat

Instruccions

• Pas 1

  Per a la salsa, en un bol incorporeu els primers vuit ingredients (a través de sal).

• Pas 2

  En una paella wok o molt gran escalfeu 1 cda. de l’oli a foc mitjà-alt. Afegiu el pollastre; coure i remenar de 4 a 6 minuts o fins que el pollastre ja no sigui rosat. Transferir a un bol. Escalfeu les 1 cullerades restants. oli a la paella. Afegiu els bolets i els xampinyons; coure i remenar de 2 a 3 minuts. Afegiu la col. espàrrecs i poma; coure i remenar de 3 a 5 minuts més o fins que les verdures quedin cruixents.

• Pas 3

  Empenteu les verdures del centre del wok. Remeneu la salsa; abocar al wok. Coure i remenar fins que espesseixi i bulli. Torneu el pollastre al wok. Coure i remenar un minut més. Espolseu amb cilantro.

Consell

Canvieu les coses i serveix aquest sofregit amb rodanxes de patata dolça rostides al forn carregades de nutrients en lloc d’arròs blanc.

dades nutricionals

Per ració: 247 calories (2 g de greix saturat, 5 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 80 mg de colesterol, 514 mg de sodi, 19 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 12 g de sucre, 20 g de proteïna.