Guisat de pollastre i verdura | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

8 cuixes petites de pollastre (al voltant de 2 lliures en total)
2 cullerades d'oli de cuina
2 tasses d'aigua
8 patates noves petites, a la meitat
2 tiges d'api, biaix tallat en trossos de 3/4 polzades (2 tasses)
1 tassa de mongetes verdes fresques, tallades en trossos d’1 / 2 polzades o mongetes verdes tallades congelades
1 ceba petita, picada (1/3 tassa)
2 cullerades de pasta de tomàquet
1 fulla de llorer
¾ sal de culleradeta
½ culleradeta de romaní sec, aixafat
1 carbassó, quarts per longitud i tallat en rodanxes d'1 / 2 polzades (1-1 / 4 tasses)
¼ tassa d'aigua freda
2 cullerades de farina multiusos
Julivert tallat (opcional)
4 pastanagues mitjanes, tallades en trossos d'1 polzada (2 tasses)

Pas 1
Pell de pollastre. En un forn holandès de 4-1 / 2 quart cuinem el pollastre en oli calent a foc mitjà durant 10 a 15 minuts o fins que el pollastre es dauri lleugerament, tornant a daurar-se uniformement. Escorreu el greix.
Pas 2
Afegiu 2 tasses d’aigua, patates, pastanagues, api, mongetes verdes fresques (si s’utilitzen), ceba, pasta de tomàquet, llorer, sal i romaní. Portar a ebullició. Reduir la calor; coure i coure a foc lent durant 25 minuts.
Pas 3
Afegiu el carbassó i les mongetes verdes congelades (si s’utilitza). Coure-ho, tapat, durant 10 a 15 minuts més o fins que el pollastre estigui tendre i que ja no sigui rosat. Rebutgeu el llorer.
Pas 4
Combina 1/4 tassa d’aigua i farina. Afegir a la barreja de pollastre. Coure i remenar fins que espesseixi i bulli. Coure i remenar durant 1 minut més. Espolseu-ho amb julivert, si voleu. Fa 4 porcions.