Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Poseu les clares d'ou en un bol gran. Deixeu reposar a temperatura ambient durant 30 minuts. Preescalfeu el forn a 300 graus F. Lineeu dos grans fulls de galeta amb paper o paper de pergamí; deixar de banda.
-
En un processador d’aliments, barregeu les ametlles i les 2 cullerades de sucre granulat. Tapeu i processeu fins que les ametlles quedin ben tallades. (O si teniu un molinet de cafè o molinet de fruits secs, treballeu en lots petits per moldre els fruits secs amb el sucre.)
Per merenga:
-
Afegiu l'extracte d'ametlla i la sal a les clares d'ou. Bateu-ho amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana fins que es formin cims suaus (puntets). Afegiu gradualment la 1/3 tassa de sucre granulat, 1 cullerada al mateix temps, batent a gran velocitat fins que arribin els pics rígids (les puntes queden rectes). Doblegueu la barreja d’ametlles.
-
Transferiu la merenga a una bossa de decoració equipada amb una petita punta estrela oberta o una punta rodona gran. Pipeja cercles d’1-1 / 2 polzades d’1 polzada a les làmines de galetes preparades, formant costats per formar petxines. Si la punta s’obstrueix, utilitzeu un escuradents per desconnectar. Coure totes les galetes de merenga al mateix temps en uns bastidors de forn separats durant 20 minuts. Apagueu el forn; deixar que les galetes s’assequin al forn amb la porta tancada durant 1 hora. Tireu les galetes del paper o paper. Transferència a un bastidor de cable; refredar completament.
-
Abans de servir, poseu una cullerada aproximadament 1/2 culleradeta de conserves de cirera al centre de cada galeta merenga. Si voleu, ruixeu-ho lleugerament amb sucre en pols. Fa aproximadament 48 galetes de merenga.
Consells
Prepareu i cuineu les galetes de merenga segons les instruccions. Capa les galetes sense omplir el paper encerat en un recipient hermètic; coberta. Emmagatzemar a temperatura ambient fins a 3 dies o congelar fins a 3 mesos. Per servir, descongelar les galetes si es congela. Ompliu les indicacions del pas 5.
