Anacard i verdures | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura de porc magre i desossat
• ¼ tassa de suc de taronja
• 2 cullerades de salsa de hoisin embotellada
• ½ culleradeta de gingebre mòlt
• ⅛ culleradeta de pebre vermell aixafat (opcional)
• 2 tasses de beines de pèsols frescos o un paquet de 6 unces de beines de pèsols congelats, descongelades
• 1 cullerada d'oli de cuina
• 3 pastanagues mitjanes, biaix a rodanxes o 1 1/2 tasses de pastanagues fresques amb julien
• ¼ tassa de ceba verda a rodanxes (2)
• 2 tasses d’arròs cuit calent
• ½ tassa de anacards o cacauets

Instruccions

• Pas 1

  Si voleu, congeleu parcialment la carn per obtenir un tall més fàcil. La pell trosseja a través del gra en tires de mossegada. Per a la salsa, remeneu el suc de taronja, la hoisin, el gingebre i, si s'utilitza, el pebre vermell aixafat. Deixar de banda.

• Pas 2

  Si l'utilitzeu, traieu les cadenes i els consells de les beines de pèsols frescos. aparta les beines de pèsols. Aboqueu oli en un wok o una paella gran. (Afegiu més oli com cal durant la cocció.) Preescalfeu a foc mig-alt. Remeneu les pastanagues. Coure i remenar durant 2 minuts. Afegiu les beines de pèsol i les cebes verdes. Coure i remenar durant 2 o 3 minuts o fins que les verdures quedin cruixents. Traieu les verdures del wok.

• Pas 3

  Afegiu la meitat del porc al wok calent. Coure i remenar durant 2 o 3 minuts o fins que no quedi cap rosa; traieu de la cassola. Afegiu la carn de porc restant; coure i remenar durant 2 o 3 minuts o fins que no quedi cap rosa. Torneu tota la carn i verdura al wok. Remeneu la salsa; afegir al centre del wok. Coure i remenar fins que s'escalfi. Remeneu l’arròs fins que quedi recobert. Top amb fruits secs.

• Pas 4

  Fa 4 porcions

dades nutricionals

Per ració: 453 calories, (4 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 9 g de greix monoinsaturat), 62 mg de colesterol, 189 mg de sodi, 41 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 6 g de sucre, 32 g de proteïnes.