Amanida de carbassa caramel·litzada amb pistatxos i formatge de cabra | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 tassa de suc de taronja
• 3 cullerades de xarop d'auró pur
• 1 ½ cullerada de mostassa en estil Dijon
• 1 cullerada de gingebre fresc ratllat
• Carbassa de butterut d'1 lliura i mitja, pelada, sembrada, tallada a la meitat per la creu i tallada en tires d'1 / 2 polzades d'ample
• Esprai de cuina antiadherent
• ½ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre mòlt
• ⅓ tassa d’oli d’oliva
• 6 tasses de verdures mixtes d’amanides
• 1 radicchio de cap petit, de color cor i tallat a rodanxes fines
• ½ tassa de festucs salats rostits
• 3 unces de formatge de cabra, esmicolat (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Per a l’adob, en un bol petit barregeu el suc de taronja, l’almívar, la mostassa i el gingebre. Deixeu de costat 1/2 tassa de la marinada. Col·loqueu peces de carbassa de butternut en una gran bossa de plàstic que es pugui seleccionar en un plat poc profund. Aboqueu la marinada que queda sobre la carbassa. Bossa de segellat; marinar, refrigerat, durant 1 a 4 hores, girant la bossa de tant en tant.

• Pas 2

  Preescalfeu el forn a 400 ° F. Recobrim una planxa gran amb esprai de cuina antiadherent; deixar de banda. Escorreu la marinada a la carbassa, descartant l’adob. Col·locar la carbassa a la planxa preparada. Torrar la carbassa fins que estigui tendra i daurar-la lleugerament en punts, de 26 a 30 minuts. Traieu-lo del forn; deixar de banda.

• Pas 3

  Per amanir-lo, en un bol petit, barregeu la marinada reservada, sal i pebre. Llegiu-lo lentament a l’oli. Sofregiu de 2 a 3 cullerades de guarnició sobre la carbassa calenta; llançament per combinar. En un bol gran combinar els verds barrejats, el radicchio i la meitat dels festucs. Tireu amb la meitat del apòsit. Tireu suaument la carbassa rostida a l’amanida. Topem amb els festucs i el formatge de cabra restants. Passar el vestidor restant. Fa de 6 a 8 racions.

• Pas 4

  En un bol gran d’amanides, tireu suaument la barreja de greixos amb la carbassa rostida i guarniu-la amb els festucs i el formatge de cabra restants, si voleu. Passar el vestidor restant.

dades nutricionals

Per ració: 275 calories, (2 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 11 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 346 mg de sodi, 29 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 13 g de sucre, 5 g de proteïnes.