Broquetes de salmó caramel·litzat | millors cases i jardins

Ingredients

• ¼ tassa de compres de gelat amb sabor caramel
• 1 cullerada de salsa de soja
• 1 cullerada de mostassa en estil Dijon
• 1 cullerada de suc de llima
• 1 filet de salmó d’1, 25 lliures, de pell
• Falques de calç (opcional)
• Pebre negre acabat de mòlt (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Almenys 30 minuts abans de fer-lo a la planxa, mullar dotze broquetes de fusta de 6 a 8 polzades a l’aigua. Escorreu; deixar de banda. Per a la salsa, en un bol petit incorporeu-hi la guarnició de caramel, la salsa de soja, la mostassa i el suc de llima; deixar de banda.

• Pas 2

  Esbandiu el salmó; tap sec amb tovalloles de paper. Talleu el filet de salmó per la meitat longitudinalment, i talleu cada tros transversalment en 6 peces (12 peces en total). Espolseu trossos amb sal i pebre. Fileu una peça de salmó a cada broqueta de fusta.

• Pas 3

  Per a la brasa de carbó, organitzeu broquetes en la cremallera greixada d’una graella descoberta directament sobre les brases mitjanes. Raspallar generosament amb salsa. A la planxa durant 3 minuts. Torn; raspallar amb la salsa que queda. Remeneu-ho durant 3 a 5 minuts més o fins que el peix s’escampi fàcilment amb una forquilla. (Per a la brasa de gas, calentar la planxa. Reduir la calor a mitja. Disposar broquetes sobre la cremallera greixada. Cobrir; fer la graella com a dalt) Servir amb tasques de calç i espolsar amb pebre. Té 12 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 118 calories, (1 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 26 mg de colesterol, 215 mg de sodi, 5 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 5 g de sucre, 10 g de proteïnes.