Pela confitada de taronja per a caramels | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 taronges
• 1 ps tasses de sucre
• ⅓ tassa d’aigua
• 1 culleradeta de pebre de caienna o 2 espinacs de romaní fresc
• Sucre

Instruccions

• Pas 1

  Per treure les pells de taronja, tallar un tall de pell a quarts de longitud, tallant a la superfície del fruit. Reserveu fruita per a un altre ús. Torneu-ho a retirar la pell de pell i traieu-la per treure-la. Amb una cullera raspar el pit blanc dins de la pell. (Si es deixa el pit, les pells seran amarges.) Tallem la pell a tires fines.

• Pas 2

  En una cassola de 2 quarts combinar les tasses d’1-1 / 3 de sucre, l’aigua i la caiena o el romaní. Tapar i portar a ebullició. Afegir les tires de pell de taronja. Tornar a bullir, remenant constantment per dissoldre el sucre. Reduir la calor. Coure-ho, al forn, a foc mitjà-baix. La barreja ha de bullir a una velocitat moderada i constant sobre tota la superfície. Cuinem, remenant ocasionalment, durant 15 minuts o fins que la pela sigui gairebé translúcida.

• Pas 3

  Utilitzeu una cullera ranurada, traieu la pell de l’almívar, deixant que s’escorri de la pell. Transferiu la pela a un bastidor de fil fixat sobre paper encerat (descartar el romaní, si s’utilitza). Poseu la pell cuita fins que sigui prou freda com per manejar-la, però encara calenta i lleugerament enganxosa. Enrotlleu la pela amb sucre addicional per obtenir-la Continuar l’assecat al bastidor d’1 a 2 hores. Fa 48 peces (aproximadament 1 tassa).

• Pas 4

  Guardeu-ho, ben tapat, en un lloc fresc i sec fins a una setmana. O congeleu fins a 6 mesos.

dades nutricionals

Per ració: 25 calories, (0 g greixos saturats, 0 g greixos poliinsaturats, 0 g greixos monoinsaturats), 0 mg de colesterol, 0 mg de sodi, 6 g hidrats de carboni, 0 g de fibra, 6 g de sucre, 0 g de proteïnes.