Pela de fruita confitada | millors cases i jardins

Ingredients

• 3 taronges mitjanes o tangelos, o 8 mandarines mitjanes
• Aigua freda
• 2 tasses de sucre
• ½ tassa d’aigua
• Sucre

Instruccions

• Pas 1

  Utilitzant el punt d'un ganivet afilat, talleu les pells de les taronges, dels tangelos o de les mandarines a quarts. Utilitzant el bol d’una cullera, afluixeu la pell de la polpa i la membrana de la fruita, deixant el pit blanc unit a la pell. (Guardeu la polpa de la fruita per a un altre ús.)

• Pas 2

  Col·loqueu la pell de fruita en un bol de micro-ones de 2 a 2 quarts Afegiu aigua freda al bol per cobrir la pell de fruita. Pesar la pela cap avall amb un plat, si és necessari, per mantenir la pell sota l'aigua. Deixeu reposar la pell de fruita durant la nit pesada a l'aigua freda.

• Pas 3

  Escorreu la pell de fruita; esbandiu-la bé en aigua freda. Poseu la pell de fruita en una cassola de 2 quarts. Tapeu la pell de fruita amb aigua freda i freda fins que bulli. Retireu la cassola del foc; deixar reposar 10 minuts. Escorreu la pell de fruita. Repetiu el procés d’ebullició i parat tres vegades més. (Això ajuda a eliminar el sabor amarg de la pell). Després d’escórrer la pell de fruita per última vegada, deixeu-la reposar fins que es refredi completament.

• Pas 4

  Amb les tisores de cuina, talleu la pell de fruita refredada en tires d'1 / 4 polzades d'ample. En una cassola, combineu les 2 tasses de sucre i la 1/2 tassa d’aigua. Coure a foc mitjà-alt fins que bulli, remenant constantment amb una cullera de fusta per dissoldre el sucre. Hauria de passar de 5 a 7 minuts. Afegiu amb cura les tires de pell de fruita a la cassola.

• Pas 5

  Coure a foc mitjà-baix, remenant de tant en tant, fins que la pell de fruita sigui translúcida i s’absorbi la major part del líquid. La barreja ha de bullir a una velocitat moderada i constant a tota la superfície. Hauria de passar de 25 a 30 minuts.

• Pas 6

  Escorreu bé la pell de fruita; fresc a tèbia. Mentre la pela sigui lleugerament enganxosa, enrotlleu-la amb el sucre addicional per obtenir-la. Col·loqueu una pell de fruita recoberta sobre una reixeta de filferro durant 1 o 2 hores o fins que estiguin seques. Guardeu-lo ben tapat. Fa 16 porcions (aproximadament 4 tasses).

dades nutricionals

Per ració: 122 calories ((0 g de greixos saturats, 0 mg de colesterol, 1 mg de sodi, 31 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 0 g de proteïna).