Pastís de formatge per esmorzar | millors cases i jardins

Ingredients

2 cullerades de margarina o mantega, suavitzades
½ culleradeta d'all d'all
8 o 9 llesques de pa francès, tallat d’1 / 4 polzades de gruix
1 tassa de formatge granger triturat o provolona (4 unces)
1 ¼ de tasses de llet
4 culleradetes de farina universal
1 paquet de tres unces de formatge crema amb cibulet, tallat
¼ culleradeta de pebre
⅛ sal de culleradeta
1 cullerada d'herbes fresques barrejades (orenga, alfàbrega, farigola o anet)
8 ous batuts
2 cullerades de llet
⅛ sal de culleradeta
2 cullerades de margarina o mantega
2 unces de cansalada fina a l'estil canadenc (aproximadament 1/2 tassa)
⅓ tassa de crema agria de lactis
2 tomàquets de pruna, picats
Herbes fresques trossejades (opcional)

Instruccions

Pas 1
En un bol de mescla petita incorporeu les 2 cullerades de margarina suau o mantega suau i l’all en pols; esteneu per un costat de cada llesca de pa. Talleu 5 llesques de pa per la meitat creuades. Disposeu les llesques senceres de pa, margarina cap amunt, a la part inferior d’una placa de pastís de 9 polzades, retallant-les segons calgui per cobrir el fons. Disposar mitges llesques pels costats de la placa. Coure al forn, al descobert, en un forn de 400 graus F uns 8 minuts o fins que les vores siguin cruixents. Espolseu amb 1/2 tassa de formatge triturat; torneu al forn i coeu aproximadament 1 minut més o fins que el formatge es fongui. (En aquest moment, podeu cobrir i refredar la crosta durant la nit.)
Pas 2
Mentrestant, en una cassola mitjana incorporeu la llet d’1-1 / 4 tasses i la farina; remeneu el formatge suau crema, el pebre i la 1/8 culleradeta de sal. Coure i remenar fins que espesseixi i bulli; coure i remenar durant 1 minut més. Remeneu la cullerada d'herbes trinxades; deixar de banda. (Es pot cobrir i refredar la salsa durant la nit.)
Pas 3
En un bol de mescla mitjana batem els ous, 2 cullerades de llet i la 1/8 culleradeta de sal. En una paella gran fondre 2 cullerades de margarina o mantega a foc mitjà; aboqueu-hi la barreja d'ou. Cuinem, sense remenar, fins que la barreja comenci a fixar-se a la part inferior i al voltant de la vora. Mitjançant una cullera o espàtula gran, aixequeu i plegueu els ous parcialment cuits de manera que flueixi per sota la porció no cuita. Continuar la cocció a foc mitjà fins que els ous siguin cuits, però encara són brillants i humits. Doblegueu la meitat de la salsa de formatge crema i la cansalada a l'estil canadenc.
Pas 4
Cullera la barreja d'ou a la crosta; salpebreu amb el formatge triturat restant. Coure al forn un forn de 350 graus F durant 10 a 15 minuts o fins que s'escalfi.
Pas 5
Mentrestant, remeneu la crema agra amb la salsa de formatge restant. Si cal, remeneu una mica de llet fins que s’esvelli. Escalfar-se; no bulliu. Si voleu, espolseu el pastís amb tomàquet i herbes trinxades addicionals. Talleu les falques per servir. Salsa de cullera al damunt. Fa 6 porcions.

Consells

Prepareu i coeu la crosta tal i com s’indica més amunt; cobrir i refredar durant la nit. Prepareu la salsa de formatge crema; abocar en un bol, cobriu i refredar durant la nit. Per servir, escalfeu la salsa refrigerada abans d’afegir la crema agra; no bulliu.