Amanida blt amb guarnició de mantega | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 cullerades de creme fraîche o crema agria
• 2 cullerades de maionesa o amanida
• 1 cullerada sopeja d’anet fresc
• 1 cullerada de vinagre de sidra de poma
• 1 gra d'all picat
• ¼ tassa de llet de mantega o de llet agra *
• Sal
• Pebre negre recent mòlt
• 4 llesques de cansalada
• 2 caps d'enciam romà
• Oli d’oliva
• 1 tassa de tomàquets cherry, a la meitat
• ½ tassa de formatge ratllat de parmesà (2 unces)

Instruccions

• Pas 1

  Per a la condimentació de les amanides, en un petit bol, ajunteu la crema cremes, la maionesa, l'anet, el vinagre i l'all. Batre amb llet de mantega i condimentar amb sal i pebre.

• Pas 2

  Preescalfeu el forn a 375 ° F. Disposar la cansalada sobre una planxa; coure uns 15 minuts o fins que quedi cruixent. Tritureu la cansalada a trossos grossos sobre una placa folrada amb tovalloles de paper.

• Pas 3

  Esbandiu i enrossiu les enciam. Talleu cada cap d’enciam per la meitat en longitud, raspallant els fronts i esquena amb oli i condimenteu amb sal i pebre. Per a una brasa de carbó, feu un enciam a la planxa d’una planxa descoberta directament sobre els carbons mitjans durant uns 2 minuts o fins que es carbonitin lleugerament, girant un cop a la meitat a la planxa. (Per a una graella de gas, escalfeu la planxa prèvia. Reduïu el foc a mig. Col·loqueu les enciams a la planxa a sobre del foc. Cobriu i grileu com anteriorment).

• Pas 4

  Col·loqueu cada falca en un plat d’amanides juntament amb cansalada i tomàquet cherry **.

* Consell:

Per fer 1/4 tassa de llet agra, poseu una culleradeta de suc de llimona o vinagre en una tassa de mesurament de vidre. Afegiu la llet suficient per fer 1/4 tassa de líquid total; remenar. Deixeu reposar 5 minuts abans d’utilitzar-lo.

** Consell:

Podeu variar aquesta amanida servint-la en rodanxes de pa pita o en una llesca de ciabatta a la brasa. Si voleu, substituïu la pancetta saltejada per la cansalada. O per fer una amanida de Cobb, afegiu-hi rodanxes d’alvocat, pollastre a la brasa i formatge blau esmicolat.

dades nutricionals

Per ració: 223 calories, (7 g de greix saturat, 4 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 32 mg de colesterol, 516 mg de sodi, 4 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 2 g de sucre, 9 g de proteïnes.