Pollastre de cervesa de cervesa verda | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 cullerada d'oli de canola o oli vegetal
• 1 tassa de ceba picada (1 gran)
• 5 grans d'all picats
• ¼ tassa de mantega sense sal
• 1 culleradeta de comí mòlt
• 1 culleradeta de coriandre mòlt
• 1 culleradeta de chili en pols
• 1 culleradeta d’orenga mexicana o orenga seca triturada
• ¼ culleradeta de sal
• 1 ampolla de 12 unces de cervesa mexicana (com Modelo Especial o Pacifico)
• 1 11 unces de tomàquets de canya, escorreguts
• 2 4 unces de pebrots de xile verds tallats a daus
• 1/4 lliures de llet de pit de pollastre

Instruccions

• Pas 1

  En un forn holandès de 4 quarts, escalfeu oli a foc mitjà-alt. Afegiu la ceba i l’all; coure i remenar durant 3 minuts. Afegiu la mantega, el comí, el coriandre, la pols de chili, l’orenga i la sal. Coure i remenar fins que la mantega es fongui.

• Pas 2

  Afegiu la cervesa, els tomàquets i els pebrots. Portar a ebullició. Afegir el pollastre. Tornar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, uns 15 minuts o fins que el pollastre estigui tendre i que ja no sigui rosat, remenant cada 5 minuts per trencar els tomàquets. Mitjançant una cullera ranurada, transferiu el pollastre del líquid de cocció a una taula de tallar. Bulliu suaument el líquid de cocció, al descobert, aproximadament 10 minuts o fins que espesseixi, remenant de tant en tant. Mentrestant, utilitzant dues forquilles, traieu el pollastre a la picada.

• Pas 3

  Col·locar el pollastre en un bol mitjà. Afegiu 1 tassa dels sucs de cocció reduïts; remenar per humitejar. Utilitzeu la barreja de pollastre com a farcit per a quesadillas o tacs; passar la resta de sucs de cuina.

dades nutricionals

Per ració: 140 calories, (3 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 43 mg de colesterol, 340 mg de sodi, 6 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 1 g de sucre, 14 g de proteïna.