Feixos de formatge de carxofa i cabra | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 cullerades de margarina o mantega
• ⅓ copa d’escalotes picades o ceba verda a rodanxes
• 1 cullerada de triturat de farigola fresca o 1/2 culleradeta de farigola seca, aixafada
• 1 gra d'all picat
• 1 paquet de 9 unces de cors de carxofa congelats, descongelats i picats
• 2 cullerades de vi blanc sec o brou de pollastre
• 8 unces de formatge de cabra suau (chevre)
• ⅛ sal de culleradeta
• 9 fulls de pasta filós congelada (rectangles de 17x12 polzades), descongelats
• 6 cullerades de margarina o mantega, fosa

Instruccions

• Pas 1

  Fondre les 2 cullerades de margarina o mantega en una paella gran. Afegiu-hi ceba o ceba verda, farigola i all; coure i remenar a foc mitjà durant uns 3 minuts o fins que les cebes quedin tendres. Afegiu els cors de carxofa i el brou de vi o pollastre a la barreja. Feu més lent, al descobert, uns 3 minuts o fins que s’evapori el líquid. Retirar del foc. Incorporeu-hi el formatge de cabra i sal. Refredar lleugerament.

• Pas 2

  Desplegem la massa fil·lo. Col·loqueu una fulla de massa filósil sobre una taula de tallar folrada de paper encerat, mantenint les làmines restades cobertes amb un embolcall de plàstic. Raspallar generosament el full amb algunes de les 6 cullerades de margarina fos o mantega fosa. Remeneu amb un altre full de filòlic, i aneu pinzellant amb més de margarina o mantega. Repetiu-ho amb un tercer full de fil·lo i margarina o mantega.

• Pas 3

  Retalleu les làmines de fil·lox en un rectangle de 12 x 16 polzades; tallar en dotze quadrats de 4 polzades amb un ganivet. Col·loqueu al voltant de 2 culleradetes d'ompliment al centre de cada plaça. Per a cada paquet, ajunteu els quatre racons; pessigar i torçar lleugerament.

• Pas 4

  Repetiu-ne la massa fil·loral, la margarina o la mantega, i ompliu fins a fer un total de 36 feixos Col·loqueu paquets sense coure en una sola capa sobre fulls de galeta i congeleu-los fins que estiguin ferms. Col·loqueu paquets congelats en un recipient congelador i congeleu-ho fins a tres mesos, si voleu.

• Pas 5

  Per servir, col·loqueu paquets congelats en una sola capa a la fulla de galetes. No descongelar abans de coure o els pastissos quedaran aguts. Coure al forn, descobert, en un forn de 375 graus F durant 18 minuts o fins que estigui daurat. Fa 36 racions d’aperitius.

dades nutricionals

Per ració: 59 calories, (1 g de greix saturat, 3 mg de colesterol, 89 mg de sodi, 3 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 2 g de proteïnes.