Hamburgueses de tonyina i salmó Aquavit | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 quilo filet de tonyina fresca
• Filet de salmó fresc de ½ lliura
• ¼ tassa de cilantro fresc
• 2 cullerades de suc de llima fresca
• 2 grans d'all picats
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 1 cullerada comprada de gingebre adobat picat finament
• 1 cullerada de salsa de chili
• 1 - 2 culleradeta de pasta de wasabi
• ¼ culleradeta de sal marina
• ¼ culleradeta de pebre acabat de mòlt
• 6 panets suaus, com ara pa afganès, na'an o lefsa, o rotllos dividits
• 1 recepta Aquavit Green Claw Slaw
• Llesques de tomàquet groc (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Picar finament la tonyina i el salmó. En un bol gran barrejant la tonyina i el salmó amb el coriandre, el suc de llima, l’all, 4 culleradetes d’oli d’oliva, el gingebre, la salsa de chili, el wasabi, la sal i el pebre. Doneu una forma de 6 pitxets de 3/4 de polzada de gruix.

• Pas 2

  Col·loqueu pastissos d’hamburguesa al suport lleugerament greixat de la graella directament a foc mitjà. A la planxa durant 10 a 12 minuts o fins que un termòmetre de lectura instantània inserit als centres registra 160 graus F, convertint les hamburgueses una vegada a la meitat a la planxa. Raspalleu el pa ratllat amb l’oli d’oliva restant. Torrar al cremallera durant 1 o 2 minuts o fins que estigui daurat.

• Pas 3

  Serviu hamburgueses plegades de pa pla i rematades amb Aquavit Cabbage Green Slaw i, si voleu, rodanxes de tomàquet groc. Fa 6 hamburgueses.

dades nutricionals

Per ració: 344 calories (3 g de greixos saturats, 55 mg de colesterol, 554 mg de sodi, 33 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 33 g de proteïnes).

---

Aquavit Cabbage Green Slaw

Ingredients

• ½ tassa de iogurt baix en greixos
• 1 - 2 grans d'all picats
• 2 cullerades trinxades, julivert fresc
• 2 cullerades trinxades, anet fresc
• 2 cullerades de suc de llima acabat d’espremer
• ⅛ culleradeta de sal marina
• ⅛ culleradeta de pebre negre acabat de molir
• 3 tasses de col Napa ratllat finament

Instruccions

• Pas 1

  Combina iogurt, all, julivert, anet i suc de llima en un processador d’aliments o en un recipient de la batedora. Afegiu-hi sal i pebre. Cobrir i processar o barrejar fins que estigui suau. Tireu amb col Napa en un bol gran. Tapeu i refrigereu-ho fins a l'ús o durant la nit. Fa de 4 a 6 porcions.