Com fer salsa | millors cases i jardins

Salsa, en espanyol per "salsa", és un terme atractiu per a les barreges de picant i picant que afegeixen pizzazz a diversos plats. Aquí us mostrem com fer quatre estils senzills i distintius de salsa.

Salsa fresca

Pico de gallo, salsa fresca i salsa cruda són salses crues i crues amb base de tomàquet fresc. Són ràpids i fàcils de fer i són en el seu millor moment quan els tomàquets estan en temporada. Per a la salsa fresca, combini els ingredients a sota en un bol i serveixi, o bé cobriu i refredeu fins a tres dies.

Ingredients Essencials

Pebrots: utilitzeu pebrots dolços grocs o taronja en lloc dels pebrots verds per fer la salsa més atractiva visualment. Peleu, talleu i talleu amb cura els pebrots de xile. La quantitat de pebre chile que utilitzeu determinarà l’especificitat de la vostra salsa. - Per a salsa suau, utilitzeu pebrots de plàtan, pebrots d'Anaheim i / o conserves de pebrots verds. - Per a la salsa mitja, afegiu un jalapeno ben picat a la barreja. - Per a la salsa calenta, afegiu-hi dos pebrots de jalapeno ben picats o els pebrots serrano encara més calents.

Tomàquets: els tomàquets frescos són la base de la salsa fresca, de manera que assegureu-vos que són saborosos i lleugerament ferms, no melosos. Els tomàquets frescos de jardí són la norma d’or, però encara podeu fer salsa fora de temporada utilitzant roma (d’estil italià), maduració de vinya o tomàquets de raïm o cirera de la botiga de queviures. Els tomàquets verds o daurats també fan salsa d’aspecte festiu. No heu de sembrar els tomàquets a menys que vulgueu.

Cítrics: el suc de llimona o llimona afegeix una salsa àcida a la salsa que equilibra la calor dels pebrots.

Condiments: condimenteu la salsa amb ceba tallada, all i / o coriandre fresc. Per obtenir un sabor més suau, proveu el julivert en lloc del coriandre. Amaniu la salsa al gust amb sal i pebre.

Consells per a la recepta de Salsa

Salsa Picante

Picante vol dir picant i picant. Per fer la salsa picante, barregeu els tomàquets picats finament, la ceba, el coriandre, els pebrots de xile i els alls en una batedora o processador d’aliments, i després transferiu la barreja (juntament amb els pebrots dolços i condiments) a una cassola. Cuinant la salsa fonrà els sabors i temperarà la calor dels pebrots. També podeu afegir una mica de sucre per ajudar a equilibrar qualsevol duresa dels tomàquets i els pebrots. Sofregiu la salsa uns 30 minuts aproximadament o fins a aconseguir la consistència desitjada.

Ingredient Essencial

Tomàquets: Per sembrar els tomàquets, corejar-los i tallar-los primer a la meitat. Supeu cada meitat sobre un bol i utilitzeu la punta d’una cullera per treure les llavors. Si no hi ha tomàquets frescos disponibles, utilitzeu tomàquets en conserva tallats a daus.

Salsa Verde

Verde significa verd en castellà. En lloc dels tomàquets, la salsa verda demana tomàquets, que semblen petits tomàquets verds amb closques i tasten una mica de llimona amb un toc de poma. La salsa verda és especialment saborosa com a topper en peixos o quesadillas o com a capbussada de patates fregides.

Per a aquest tipus de salsa, trosseu finament els tomàquets i barregeu-los amb un cilantro fresc trinxat, ceba vermella picada, plantada i pebre de xile serrano o picat finament i una mica de sal i sucre. Cobrir i refredar durant 4 hores o fins a 3 dies.

Ingredient Essencial

Tomatillos: busqueu tomatillos frescos a la botiga de queviures, al mercat mexicà o al mercat llatí, o tomàquets en conserva usats. Guardeu tomàquets frescos a les closques en una bossa de paper a la nevera fins a un mes i traieu-ne els dits amb els dits abans d’utilitzar-los.

Salsa de fruites

La dolçor de la fruita fresca equilibra la calor dels chiles i l'acidesa del suc de llima, creant una deliciosa salsa de fruites.

Per a aquest tipus de salsa, combina la fruita amb el pebre dolç picat, les cebes verdes a rodanxes, el cilantro fresc trinxat, el suc de llima i el pebre jalapeno, serrano o Anaheim. Cobrir i refredar fins a 2 dies.

Ingredient Essencial

Fruita: La pinya picada, el mango, la papaia, les maduixes, els préssecs, les prunes, els albercocs, les taronges i els kiwi són els més bons en salsa i els podeu utilitzar en diverses combinacions.