Pasta i pollastre de llimona | millors cases i jardins

Ingredients

• 8 unces de lingüina de pebre llimona sec o de penne *
• 1 tassa de pèsols frescos o gelats
• 3 cullerades d’oli d’oliva
• 12 unces de meitat sense pell i sense pols de pollastre, tallades en tires fines i de mida mossegada
• 1 ceba mitjana vermella, tallada a falques fines
• 1 cullerada de puré de puré fresc o una culleradeta de flor de seca trinxada
• 4 grans d'all, a rodanxes
• ½ culleradeta de sal
• 1 cullerada de suc de llimona

Instruccions

• Pas 1

  Prepareu la pasta segons les indicacions del paquet, afegint pèsols durant el darrer 1 minut de cocció. Escorreu la barreja de pasta; tira amb 1 cullerada de l’oli d’oliva. Deixar de banda.

• Pas 2

  Mentrestant, a una paella gran escalfeu l’oli d’oliva a foc mig. Cuineu el pollastre, les falques de ceba, el melongó sec, si feu servir, els alls i la sal en oli calent durant 3 o 4 minuts o fins que no quedi cap rosa en el pollastre, remenant sovint.

• Pas 3

  Incorporeu-hi el suc de llimona a la barreja. Coure i remenar durant 1 minut més, ratllant trossos marrons. Tireu suaument les pastes amb la barreja de pollastre i el puré fresc, si feu servir Servir immediatament. Fa 4 porcions.

*

Si la pasta de pebre llimona no està disponible, afegiu 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de mòlt i 1/4 culleradeta de pell de llimona ratllada a 2 tasses de pasta cuita planera just abans de tirar-les amb el pollastre.

dades nutricionals

Per ració: 446 calories, (2 g de greixos saturats, 45 mg de colesterol, 311 mg de sodi, 54 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 26 g de proteïna.