Pollastre d'herba de llimona i fideus d'arròs | millors cases i jardins

Ingredients

• ¼ tassa de ceba verda picada ben fina
• ¼ tassa d’herba de llimona picada finament
• 1 cullerada de gingebre fresc ratllat
• 6 grans d'all picats
• 4 meitats sense pit i sense pell de pollastre (aproximadament 1 lliura en total)
• 8 unces de tallarines d'arròs sec
• ¼ tassa de salsa de peix
• 3 - 4 cullerades de suc de llima fresca
• 2 cullerades de sucre moreno
• 1 - 2 grans d'all picats
• 1 tassa de pastanagues triturades
• ¼ tassa de cilantro fresc troscat
• ¼ tassa de cacauets trossejats

Instruccions

Fregar:

• Pas 1

  Per fregar-les, en un bol de processador d’aliments o contenidor de la batedora, combina cebes verdes, herba de llimona, gingebre i els 6 grans d'all. Tapeu i processeu o barregeu-ho amb unes quantes voltes d'encesa fins que la barreja formi una pasta. Utilitzeu els dits per fregar la pasta de gingebre de llimona uniformement a banda i banda de les meitats del pit de pollastre.

• Pas 2

  Remeneu el pollastre a la cremallera d'una planxa descoberta directament sobre les brases mitjanes durant 12 a 15 minuts o fins que el pollastre estigui tendre i que ja no sigui rosat, girant un cop a la meitat a la planxa. Talleu el pollastre a rodanxes fines i en diagonal. Deixa de banda el pollastre.

• Pas 3

  Mentrestant, coure els fideus en una gran quantitat d’aigua bullent durant 3 o 4 minuts o fins que estiguin tendres; desguàs. En un bol mitjà, barregeu la salsa de peix, el suc, el sucre moreno i l'1 a 2 grans d'all; remenar fins que es dissolgui el sucre moreno. Afegiu els fideus cuits calents, les pastanagues, el coriandre i els cacauets; tirar lleugerament per revestir.

• Pas 4

  Disposar el pollastre a rodanxes sobre la barreja de tallarines calents. Servir immediatament. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 431 calories, (1 g de greix saturat, 66 mg de colesterol, 471 mg de sodi, 63 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 30 g de proteïna.